- Bedrá s kosťou - 1 kg (jahňacie, teľacie alebo bravčové)
- Paradajky - 5-6 kusov
- Bulharský korenie - 1 kus
- Murphy - 2 kusy
- Zázvor (plátok) - - Chuť
- Salo - 20 gramov
- Olivový olej - 3 položky. lyžice
- Pepper korenené - 1-2 kusy
- Víno červeno suché - 150 mililitrov
- Zelená - - Chuť
- Soľ, korenie, cukor - - Na chuť
V panvici roztopíme olivový olej, hodíme do neho kúsky tuku a vymasíme z nich tuk. Vyháňame praskliny - potrebujeme iba tuk v panvici. Presne rezaný bochník (plátky by mali byť s kosťou) vložené do predhriateho tuku, rýchlo smažte z oboch strán na hrubosť. Ak chcete pražiť až na kôru, nie je to potrebné - potrebujeme len, že mäso "chytilo" a dalo trochu šťavy v Adeps. Mäso vypestíme až do tohto stavu, po ktorom sa posunieme z panvice na dosku. Ešte nie je pripravený, tak ho teraz nechutujte :) Mäso položte do panvice s paradajkami s veľkými plátkami. Keď rajčiny zmäknú a dajú ju - pridajte korenie nakrájame na prúžky. Opečte 5 minút na strednom ohni. Potom vrátime mäso do panvice spolu s mäsovou šťavou, ktorá bola uvoľnená v miske. Miešajte v paradajkovej omáčke. Znížte miernu teplotu a pridajte víno do panvice. Preveďte do varu, potom pridajte soľ, korenie a trochu cukru, jemne nakrájanú zeleninu a ak je to potrebné, celé pečené papriky (alebo dve, ak máte radi horúce). Zakryte veko, znížte oheň na minimum (potrebujeme, aby sa zmes len maloročila) a duste 30-35 minút. Medzitým na strednom strúhadle musíte nahrať lúpané zemiaky, zázvor a cibuľu. Pridajte pár lžíc vína do drvených výrobkov, rozmiešajte. Po uplynutí uvedených 30 až 35 minút, pridajte túto zmes na panvicu, miešajte ju a podržte ešte ďalších 15 minút pod vekom pri rovnakej teplote. Pripravená miska, ak je to potrebné, posypeme nasekanými bylinkami. Gratulujeme - fantastická chuť na rajčiaky a víno je pripravená!
Podávanie: 3-4