- Múka - 1,25 skla
- soľ - 1/4 čajových lyžičiek
- maslo - 8 položiek. lyžice
- kyslá smotana - 1/4 skla
- citrónová šťava - 2 čajové lyžičky
- studená voda - 1/4 poháre
- tekvica - 450 gramov
- olivový olej - 2 položky. lyžice
- maslo - 1-2 Art. lyžice (na plnenie)
- žiarovka - 1 kus
- soľ - 1 čajová lyžička (na plnenie)
- cukor - 1 špica
- červená paprika - 1/4 čajových lyžičiek
- syr - 100 gramov
- šalvia listy - 1,5 čajových lyžičiek
Príprava akéhokoľvek koláča začína testom. Maslo nakrájajte na kocky a položte misku. V ďalšej miske premiešajte múku a soľ. Do mrazničky posielame obe misky s polotovarmi na 1 hodinu. Po hodine urobte drážku v strede misky s múkou a pridajte maslo. Dobre premiešajte. Cesto bude pripomínať veľké drobky v konzistencii. Porazili sme zakysanú smotanu s 2 čajovými lyžičkami citrónovej šťavy a pohárom studenej vody. Potom urobte ďalšiu drážku a pridajte výslednú zmes k nej. Testotie premiešajte opatrne trením veľkých hrudiek. Formujeme guľu z cesta, pokryjeme ju plastovým obalom a dajte ho do chladničky na 1 hodinu. Teraz je čas urobiť dýňu. Nakrájajte ho na malé kúsky, premiešajte s olivovým olejom a 1/2 lyžice soli. Zároveň ohrievame rúru na 190 stupňov. Keď je rúra pripravená, rozotrejeme ju na plech na pečenie, predtým pokrytý fóliou, tekvicou a pečieme 30 minút. Niekde v 15-20 minútach by mala byť obrátená tekvica. Zatiaľ čo dýňová zložka náplne je pripravená, budeme sa zaoberať cibuľou. Jemne ho rozrežeme a do panvice vložíme niekoľko kociek masla a cibuľu necháme na nízkej teplote, až kým sa nestane mäkkým a zlatým. Nezabudnite na cibuľu pridať 2-3 štipky soli a 1 štipku cukru. Keď je cibuľa hotová, premiešajte ju s kajenským korením. Posledná a najdôležitejšia fáza varenia koláča. Zvýšte teplotu pece na 200 stupňov. Hotová dývka, cibuľa, strúhaný syr a nakrájaná šalvia sú zmiešané. Na hladkom, hladkom povrchu, posypané múkou, pretlačte cesto do kruhu s približným priemerom 30 cm. Umiestnite tento kruh na plech na pečenie. Na začiatku sme rozšírili náplň tak, aby okraje cesta (3-4 cm) zostali voľné. Okraje sme obalili čo najviac. Stredný koláč ostáva otvorený. Koláč posielame do rúry na 30 až 40 minút. Keď je koláč pripravený, nechajte ho stáť 5 minút, potom nakrájajte na plátky a podávajte teplý. Bon appetit!
Podávanie: 4