- špenát - 450 gramov
- pečivo - 3 stol. lyžice
- olivový olej - 2 čajové lyžičky
- Žltá cibuľa - 1 kus
- cesnak - 2 zuby
- tymián - 1 st. lyžička
- rozmarín - 1 čajová lyžička
- vločky červenej papriky - 1/4 čajových lyžičiek
- quinoa - 2 šálky (varené)
- tvaroh - 1 šálka (s nízkym obsahom tuku)
- čerstvo mletý čierny korenie - 1/4 čajovej lyžičky
- vajcia - 2 kusy
Predhrievajte rúru na 170 stupňov. Posypte sklenenú alebo keramickú platňu s olivovým olejom. Posypeme strúhankami a odložte ich. Naplňte veľkú misku ľadu a vody, odložte. V strednej hrnci priveďte vodu do varu. Pridajte špenát, blanche na jasne zelenú farbu, asi 10 sekúnd. Vložte do misy ľad. Keď špenát ochladí, odstráňte ju a jemne ju nakrájajte. Odložiť. Zahrejte olivový olej v strednom hrnci. Pridajte cibuľu, cesnak, tymian, rozmarín a červenú papriku. Smažte do priehľadného, asi 8 minút. Odstráňte z tepla a vložte do misy. Pridajte špenát, quinoa, tvaroh, papriku, vajcia a cibuľovú zmes, premiešajte. Nalejte zmes do pripraveného pekáča. Pečieme až hnedú, od 60 do 70 minút. Vystrihnite kastról a podávajte teplú alebo izbovú teplotu.
Podávanie: 8