Tradičné zloženie tohto košíčku je citróny a čučoriedky, ale môžete ich nahradiť oranžovou, limetkovou a bobuľovou vôňou. Podstata zostáva nezmenená: mäkká jemná sušienka s čerstvou notou chuti, šťavnaté bobule a mrhoľavá drobivka ako pikantná zmes. Delička je dlho uložená - môžete si ju zobrať na prácu ako ľahké občerstvenie alebo nechať na nedeľné stretnutia s priateľmi.
zloženie:
- Múka 300 g
- Cukor - 260 g
- Prášok na pečenie - 10 g
- Maslo s vysokým obsahom tuku - 170 g
- Tri vajcia
- Mlieko - 90 g
- Syrový tvarohový syr - 70 g
- Tri citróny
- Čučoriedky - 100 g
- Pre škrabka: múka, orechová múka, cukor, maslo, soľ
Poznámka: Všetky suché výrobky musia byť pri izbovej teplote
Spôsob prípravy:
- Dobre premiešajte múku s práškom do pečiva - takže sušienka bude rovnomerne svieža
- Miešajte tvarohový syr (môžete si vziať Hochland alebo Almette) teplým mliekom na homogénnu konzistenciu
- Zrušte kôru citrónov. Šľaha citrusová kôra, zmäkčuje maslo a cukor v jemnej penoze
- Pokračujte v práci mixéra a vstúpte do olejových múk po jednej
- Beating, vstúpte striedavo do šarží suchých prísad a emulzie do tvarohu. Cesto by malo byť husté a pružné
- Čerstvé bobule sa valia v múke. Ak chcete mať zmrazené - nepotrebujete ich predzmraziť, použite rovnaké múky. Pridajte bobule do cesta a jemne premiešajte
- Pripravte škrabku - chrumkavú drvinu na posypte obrobok. Miešať múku, orechovú múku a cukor v rovnakých častiach (napríklad 50 gramov), mierne soľ. Kvalita múky z vlašských orechov nemá osobitnú úlohu - môže to byť priemyselná alebo samoopaľovaná. Zmrznuté maslo, nakrájame na malé kúsky, pridajte k múke a opláchnite rukami. Výsledné cesta cesto zabaliť s filmom a vložte do chladničky
- V tvare lemovanej pergamenom položte cesto tak, aby zaberalo dve tretiny objemu. Odskrutkujte kúsok chladeného dreva a otrite si sitom. Výsledná strúhanka posypte koláč a pečte v predhriatej rúre na 180 stupňov po dobu 40 - 60 minút, až kým nebude pripravená
- Hotový torta vychladne, fólie zabaľte (bez toho, aby ste ju vybrali z formy) a nechajte ju cez noc v chladničke