- Hnedý cukor - 100 gramov
- Červené víno - 200 mililitrov
- Jahňacie kotlety - 2 kusy
- Soľ, korenie - - Chuť
- Olivový olej - 2 položky. lyžice
- Shallot - 4 kusy
- Rebarbora - 200 gramov
- Cesnak - 4 zuby
- Rozmarín (vetvička) - 2 kusy
- Zeleninový vývar - 400 mililitrov
Šalotky nakrájame tak, ako je to uvedené v fotkách. V panvici vylejeme cukor, pridajte 100 ml vody. Dávame priemerne oheň a karamelizujeme, kým sa cukor nerozpustí. Keď sa cukor rozpustí - vylijeme víno. Do tej doby, aby sme nestratili čas, budeme sa zaoberať mäsom. Opatrne umyjeme stojan berana, usušme ju. V panvici zohrejeme olivový olej, vložíme tam cesnak a rozmarín. Keď cesnak a rozmarín vonia - dať štvorkolky do panvy. Smažte, kým na jednej strane nie je krásna zlatá kôrka ... ... potom - na druhej strane. Vyprážané mäso vložte do pekáča a posajte do predhriatej rúry na 200 stupňov po dobu 25 minút. Zatiaľ urobíme omáčku. Panvica s vínom by sa mala z ohňa odstrániť, keď sa víno odparí asi na polovicu. V tejto panvici, kde sa mäso vypráža, začneme smažiť nakrájanú cibuľu. Po pár minútach, keď je cibuľa mäkká, pridajte rebarboru. Po pár minútach nalejte omáčku a variť až do požadovanej konzistencie omáčky za nízkeho tepla. Približujeme konzistenciu, ako na fotografii. Vezmeme pečené hovädzie mäso z rúry. Ostrý nôž je rozrezaný na kúsky. Podávajte s varenou omáčkou. Bon appetit! :)
Podávanie: 4-6