Hovädzie hovädzie koláče vyrábame vo všeobecnosti: hovädzie mäso sa nepovažuje za najvhodnejší druh mäsa na vyprážanie a varenie koláčov, ale ak sa pokúsite, môžete sa naučiť pripraviť z neho veľmi šťavnaté a jemné jedlá, nie horšie ako z bravčového mäsa. Konkrétne pre kotlety je najvhodnejší strih, ale na to, aby ste si ho kúpili, musíte vedieť, ako to vyzerá, pretože na trhu alebo v obchode môžete predávať akúkoľvek buničinu pod rúškom sviečkovice. Tenderloin je sval, ktorý sa nachádza na vnútornej strane hrebeňa. Prakticky sa nevyskytuje žiadne zaťaženie, takže zostane mäkké. Vyzerá to ako veľký a dlhý balyk veľkých rýb, preto sa niekedy nazýva balyk. Ak ste nedokázali kúpiť sviečkovú zeleninu, môžu byť vyrobené z inej jemnej časti hovädzieho mäsa, ale musíte ju správne odrezať: odstráňte všetky filmy a šľachy a nevyhnutne rozrežte vlákna na kusy s hrubým prstom. Technológia varenia hovädzieho mäsa z hovädzieho mäsa je mimoriadne jednoduchá, ale bez akýchkoľvek zvláštnych kulinárskych zmyslov a skúseností je tu nepostrádateľná. Je potrebné zachytiť chvíľku, kedy je mäso už dostatočne vyprážané, ale nevyschne a potom ihneď odstráňte z panvice.
zloženie:- Hovädzia sviečkovica 500 g
- Krúpy krupice 0,5 lyžice.
- Vajcia kuracie 2 ks.
- Horčica 2 lyžičky.
- Slnečnicový rafinovaný slnečnicový olej 3 lyžice. l.
- Pepper black ground 0,5 lyžičky.
- Soľ 2 špička
- Krok 1 Pre hovädzie stehna je lepšie vybrať si ľahší, budete potrebovať pol pohára krupice, pár vajec a korenín.
- Krok 2 Umyte mäso, nakrájajte na tenké kúsky cez vlákna a ponorte do krupice.
- Krok 3 Potom je každý kus dobre odrazený z dvoch strán.
- Krok 4 V malom kontajneri bičte vaječné biele, 1 lyžicu horčice, soľ a korenie.
- Krok 5 Každý kus mäsa opäť namočený do krupice a potom do vajíčok a smažte v rastlinnom oleji v dobre zohriatej panvici.
- Krok 6 Smažte na strednej ploche na oboch stranách, až kým nie je zlatá hnedá. Podávajte s ľahkou oblohou zeleniny.