- Hovädzia sviečkovica - 1 kilogram
- Šampiňóny - 250 gramov
- Paradajková omáčka - 1/2 šálka
- Víno - pohár 1/3
- Broth kurča - 1,5 šálky
- Rastlinný olej - 1 Art. lyžička
- Olivový olej - 1 st. lyžička
- Maslo - 2 Čl. lyžice
- Soľ, korenie - - Chuť
- Korenie - - Chuť
Hovädzia sviečkovica je nakrájaná na medailóny, soľ a korenie. Huby nakrájané na tenké plátky. V panvici zohrejeme rastlinný olej. Keď je olej horúci, dali sme do neho svoje medailóny. Smažte päť alebo dve minúty na jednej strane ... ... rovnako - na druhej strane. Približne by to malo vyzerať ako mäso po vyprážaní. Vezmeme medailóny z panvice a položíme na tanier. V panvici medzitým taviť maslo v olivovom oleji. Keď sa maslo roztopí, pridajte na ne huby a štipku soli. Smažte na stredných teplotách na hnedé huby. Pridajte paradajkovú omáčku. Po 2 - 3 minútach, keď sa paradajková omáčka zahustí, pridajte víno do panvice. Zvyšujeme teplo a vyparujeme víno. Keď sa víno takmer úplne odparí, vylejte kuracie vývar do panvice. Výmena vyparujeme do polovice. Keď sa kuracie vývar odparí na polovicu, vrátime vyprážané medailóny na výslednú kvapalnú omáčku. Znížte oheň na minimum a vymažte medailóny v omáčke ďalších 5-7 minút, kým nebude mäso pripravené. Medailóny hovädzieho mäsa sú pripravené. Podávajte teplé. Bon appetit!
Podávanie: 3-4