- Cibuľa (nakrájané na plátky) - 60 gramov
- Slanina (nakrájané na kocky) - 80 gramov
- Hovädzie - 700 gramov
- Cesnak (nasekaný) - 1 čajová lyžička
- Sušená petržlenová vňať - 2 čajové lyžičky
- Soľ, korenie - - Chuť
- Múka - 2,5 st. lyžice
- Mrkva - 1 kus
- Hovädzí vývar - 1 šálka
- Zemiaky - 300 gramov
- Šampiňóny - 10 kusov
- Paradajková pasta - 2 položky. lyžice
- Slnečnicový olej - 1 Art. lyžička
Pripravte všetky prísady. Hovädzie, nakrájané na kocky 2-3 cm, slanina a cibuľa - malé kocky, mrkva - krúžky. V panvici zohrejeme olej, na stredne teplej cibuľke a slaninu po dobu 1-2 minút. Potom sa cibuľa a slanina starostlivo odoberú z panvice a zvyšok tuku zostane. Cibuľa a slanina nie sú vyhodené - je to stále užitočné. Teraz pridajte nakrájaný cesnak a hovädzie mäso na panvicu. Smažte v rýchlom ohni na hnedú kôru na kusy hovädzieho mäsa. Šalim, korenie, pridajte petržlen. Keď je mäso pokryté kôrou, pridajte múku do misky a rýchlo ju premiešajte, čím zabraňuje vzniku hrudiek. Potom sa vrátime na panvicu a cibuľu a pridáme aj mrkvu a víno. Priveďte k varu a varte ďalších 5 minút pri strednom ohni. Potom vylejte hovädzieho vývaru, znížte ohňu na minimum, zakryte viečkom a opekajte 75-80 minút. Potom pridajte stredné kusy nakrájaných zemiakov a polovice rezaných húb, paradajkovou pastou a trochu vody. Miešajte a varte ďalších 40 minút na nízkej teplote pod vekom. Potom odstráňte veko a navlečte na požadovanú hustotu omáčky (asi 15-20 minút). Slúžime horúco. Bon appetit!
Podávanie: 3-4