- fazuľa - 175 gramov
- zeler - 100 gramov
- morská soľ - 1 čajová lyžička
- paradajky - 120 gramov
- Pšeničný chlieb - 100 gramov
- Bulharský korenie - 1/2 kusov
- mrkva - 100 gramov
- mletá čili paprika - 1/2 čajové lyžičky
- rastlinného oleja - 20 mililitrov
- petržlenová vňať - 20 gramov
Táto lahodná polievka je úplne vegetariánska. Príprava: Zlejte fazuľa studenou vodou a niekoľko hodín namočte. Vypustite vodu, vlozte fazuľa do hrnca, pridajte 1,5-2 litra vody a priveďte k varu pri vysokej teplote. Znížte teplo a varte 1,5-2 hodiny, kým fazuľa nebude mäkká. Nakrájajte bulharský korenie na kocky, nakrájajte zeler na malé plátky a nakrájajte mrkvu na prúžky. Vložte zeleninu do hrnca s fazuľkami, pridajte soľ, mletú chili a varíme 20 minút. Cibuľu nakrájajte a smažte do panvice, až kým nie je hnedá. Položte cibuľu, polovicu varenej zeleniny a fazule do mixéra. Miešajte až do konzistencie pyré, vráťte späť do polievky. V mixéri umiestnite cibuľu spolu s polou zeleninou a fazuľou z polievky a vývaru. Paradajky odlúpte a jemne nakrájajte, pridajte do polievky. Môžete nahradiť paradajky s paradajkovým pretlakom. Pridajte nakrájanú petržlenovú vňať a podávajte polievku s opečeným toastom.
Podávanie: 6