Vychutnávame falafel Kletky z cícerov sa môžu považovať za samostatnú misku a jednu z komponentov falafelu. Falafel je na Blízkom východe veľmi obľúbený ako rýchle občerstvenie: niekoľko cícerov, uhoriek, paradajok, humusu (pasta z cesnaku), čipy a bohato plnené thina (alebo tahini s omáčkou z sezamových semien) sú umiestnené v tenkom chlebe. V Izraeli sa predáva všade: na rohoch ulíc, v obchodoch, prenosných podnosoch, kioskoch. Falafel je tiež veľmi častý v Egypte a Libanone. To nie je prekvapujúce, falafel nielen chutné, ale aj veľmi ľahké. Orech obsahuje veľmi dôležité látky pre zdravie ľudí - veľmi bielkoviny a minerály, ktoré výrazne znižujú pravdepodobnosť rakoviny a srdcových chorôb, ako aj spomaľujú proces starnutia pokožky. Dnes navrhujem vyrábať kuracie kotlety s minimálnym množstvom prísad. Ak je to potrebné, môžete pridať petržlen zeleninu alebo koriandro a cibuľu. Miska dobre prechádza so zemiakmi a paradajkami.
zloženie:- Cička (kuriatok) 200 g
- Sóda 7 g
- Cesnak 2 strúčiky
- Kurkuma 5 g
- Mletý koriander 4 g
- Sezamová biela 50 g
- Slnečnicový rafinovaný slnečnicový olej 4 lyžice. l.
- Soľ 7 g
- Pšeničná múka 2 polievkové lyžice. l.
- Prášok čierneho korenia 5 g
- Krok 1 Na prípravu kukurice potrebujeme cícer, pšeničnú múku, sezam, rastlinný olej, cesnak a obľúbené korenie. Použil som koriander, kurkuma a čierne korenie.
- Krok 2 Pohár cisárky sa naleje do nádoby naplnenej vodou, pridáme lyžicu sódy (pre lepšie zmäkčenie) a necháme ju cez noc.
- Krok 3 Zlúčte vodu a moje cícerky.
- Krok 4 Potom nakrájajte cícer v mixéri alebo pomocou mlynčeka na mäso na kašu a pridajte 0,5 vody.
- Krok 5 Získame dostatok hrubých zemiakov.
- Krok 6 Pridajte korenie, koriandr, cesnak, soľ a kurkum. Dôkladne premiešajte.
- Krok 7 Ak je hmotnosť kvapalná, pridajte 1 lyžicu múky a premiešajte.
- Krok 8 Na povrchne posypané múke tvoria malé kotlety a namočené v sezame.
- Krok 9 Olej zohrievajte v panvici na vyprážanie a na oboch stranách smažte na strednej teplote, až kým nezmätia.
- Krok 10 Podávame na stôl s kyslou smotanou.