Chutné kvass len s nami! Po prvýkrát kvass vznikol pred viac ako tisíc rokmi. Historické korene tohto nápoja idú do Starého Babylonu. Avšak nápoj sa stal veľmi populárnym iba v Rusku. Asi 300 mien kvasu bolo v predrevolučnom Rusku. Pripravili sme kvasový chlieb, ovocie, ovocie a bylinky. Podľa priemerných odhadov každá osoba vypila približne 200 litrov kvásu za rok. Existuje veľa receptov na varenie kvass. Budeme sa zaoberať receptom na varenie kvasu s prídavkom kužeľov chmele. Pri pridávaní chmeľových kužeľov na kvass sa obohacuje komplexom biologicky aktívnych látok.
zloženie:- Voda 3 l
- Rýžové crackery 300 g
- Čierna hrozienka 25 g
- Cukor 50 g
- Chmeľové šištičky 30 g
- Kvasinky, čerstvé 10 g
- Pšeničná múka 10 g
- Krok 1 Ak chcete pripraviť chlieb kvas s chmeľom, musíte vziať 3 litre vody, krekry polovice bochníka ražného chleba, hrozienka, chmeľové šišky, kvasnice, múku.
- Krok 2 Pripravte kvasnicovú zmes: v 100 ml teplej vody pridajte droždie, cukor a múku.
- Krok 3 Vložte opečený ražný chlieb do 3-litrovej nádoby.
- Krok 4 Nalijte sušienky horúcu vodu (takmer plnú nádobu).
- Krok 5 Pridajte 20 kusov hrozienok, 3 lyžice cukru, chmeľové šišky.
- Krok 6: Ochlaďte na izbovú teplotu a pridajte kvasnicovú zmes.
- Krok 7 Zmiešajte a zakryte nádobu s gázou. Vložte na teplé miesto.
- Krok 8 Po 3 dňoch bude váš kvass pripravený. Naplňte ju a vložte do chladničky. V zostávajúcej štartér pridajte vodu a 3 lyžice. l. cukor. Opäť sa opäť baviť. V priebehu času sa starý kvas sa mierne odoberie a pridajú sa k nám vyprážané kôry, aby sa zachovala farba.