Veľmi chutný a jemný citrónový chlieb.
- teplá voda - 6 st. lyžice (droždie)
- cukor - 1 čajová lyžička (droždie)
- rozpustné droždie - 1 1/2 čajové lyžičky (kvasinky)
- múka - 1/4 sklo (kvasnice)
- mäkký smotanový syr - 1/3 šálka (náplň)
- cukor - 2 položky. lyžice (plnenie)
- kyslá smotana - 2 položky. lyžice (plnenie)
- čerstvá citrónová šťava - 1 st. lyžička (plnenie)
- múka - 2 Čl. lyžice (plnenie)
- citrónový krém - 1/4 sklo (náplň)
- kyslá smotana alebo jogurt - 6 Čl. lyžice
- zmäkčené maslo - 1/4 poháre
- veľké vajcia - 2 kusy
- cukor - 1/4 skla
- soľ - 1 čajová lyžička
- vanilkový extrakt - 1 čajová lyžička
- múka - 2 1/2 šálky
- cukrové perly na kropenie - na chuť
1. V malom miske premiešajte všetky zložky kvasníc. Zakryte a nechajte stáť 10 až 15 minút. Zmes kvasníc, kyslú smotanu, maslo, 1 vajce, cukor, soľ a vanilkový extrakt zmiešajte v miske so zmiešavačom. Pridajte múku a miešajte s háčikom na cesto, asi 5 až 6 minút. Cesto sa umiestni do ľahko naolejovanej misy, zakryje sa plastovým obalom a nechá sa vystúpiť 60-90 minút, kým sa zdvojnásobí objem. 2. Zatiaľ čo cesto stúpa, urobte náplň, zmiešajte všetky zložky (s výnimkou citrónovej smotany) v malej miske. 3. Rolovať cesto do obdĺžnika s rozmermi 25x37 na povrchu z múky. 4. Umiestnite obdĺžnik na veľký list pergamenového papiera. Mentálne rozdeľte obdĺžnik na 3 rovnaké dlhé prúžky a namažte stredný prúžok krémovou hmotou. Top s citrónovým krémom. 5. Nôž nakrájajte cez pásik o hrúbke 1 cm bez dotyku s náplňou. Uistite sa, že máte rovnaký počet pások na pravej a ľavej strane. 6. Zatvorte pásy vo forme "pigtailu". Chlieb položte na pergamen na plech na pečenie. Zakryte voľnou polyetylénovou fóliou a nechajte ju rásť 45 až 50 minút. 7. Predhrievajte rúru na 190 stupňov. Mazte chlieb s ostatným šľahačom, posypeme cukrovými perlami. Pečte 25-30 minút, kým chlieb nebude zlatý. 8. Potom vyberte z rúry a vychladnúť 15-20 minút pred podávaním. Plátok a slúžiť.
Podávanie: 6