- varená klobása - 200 gramov
- karbonát - 200 gramov
- kuracie filety - 200 gramov
- čerstvo zmrazený zelený hrášok - 100 gramov
- sladké papriky rôznych farieb - 3 kusy
- čierna mletá paprika - 1 špica
- soľ - 1 kus (podľa vkusu)
- mleté koriandrové semená - 0,5 čajových lyžičiek
- želatína - 2 čajové lyžičky
Kuracie filety sa umyjú, varíme v nasolenej vode po dobu 10-12 minút, až kým nie sú varené. Po chvíli ponorte do ľadovej vody tak, aby sa kurča nehrávilo a nestalo sa tuhé. Uchovávajte vývar. Keď sa filé ochladí, rozrežte ho na stredné kocky. Rezané klobásy a kurča rovnako. Miešajte všetky druhy mäsa rezané, Preneste ju do chladničky. Papriky sa umyjú, nakrájajú na polovicu, odrežú stopky, semená a biele filmy. Nakrájajte papriky na diamanty alebo trojuholníky, opláchnite so strmou vriacou vodou. Hrášok rozmraziť, spojiť vytvorenú kvapalinu, ale nečistíte ju, kombinovať ju s korením a krájanie mäsa. Kuracie vývar vychladnúť na izbovú teplotu. Zakryte želatínu a nechajte ju nabobtnať, premiešajte. Potom na sporáku, zahrievajte silno, ale nedávajte do varu. V prípade potreby pridajte soľ a pridajte čierne korenie a koriander. Odstráňte z tepla a napätia čistým sitom alebo gázou. Vo formách pre želé alebo obyčajné poháre rozložte zmes mäsa a zeleniny, nalejte kurací vývar a vložte do chladničky na noc. Nalievanie sa dá ľahko odstrániť z foriem, obrátiť ich hore nohami a niekoľko sekúnd pokrývať uterák namočený v horúcej vode.
Podávanie: 3-4