Ako vyberať kešu z hovädzieho mäsa

Hovädzí doby nie je také tmavé mäso ako napríklad bravčové alebo jahňacie, ale skôr tuhé. Preto pred nakladaním hovädzieho mäsa na kebab šišku treba brať do úvahy, že je potrebné tento druh mäsa dlhšie močiť a marináda bude potrebovať viac. Existuje niekoľko tajomstiev varenia. Ošetrené kebaby šišku odporúčajú, aby kešu hovädzieho mäsa bol mäkký, mäso by malo byť pred mletím ľahko zlikvidované. A že to bolo viac šťavnaté, môžete predmazat kusy s rastlinným olejom. Klasické grilovanie hovädzieho mäsa s ocotom neprekvapí nikto. Ale existuje viac lahodných a originálnych receptov, ktoré potešia aj tých najnáročnejších gurmánov.

1. Kefír marináda na šišské kebab z hovädzieho mäsa
2. Hovädzí šišák kebab: recept marináda s kiwi

Recept číslo 1. Kefír marináda na šišské kebab z hovädzieho mäsa

Voľba spôsobu, ako variť kešu z hovädzieho mäsa, môžete zostať na kefír marináda. Vďaka tomuto namáčaniu sa mäso stáva jemné a má neobvyklú chuť a vôňu. Navyše jedlo môže pochádzať aj najmenší členovia rodiny.

Nevyhnutné zložky:

• hovädzie mäso - 1 kg
• cibuľa - 2 ks.
• citrón - 0,5 kusov;
• kefír s obsahom tuku 3,2% - 1 l
• pepřový zem, soľ
• paprikový čierny hrášok - 5-6 kusov
• kôpor, bazalka, soľ - na chuť.

Spôsob prípravy:

1. umyť mäso a nakrájať na plátky;
2. každý plátok s mletým korením;
3. olúpejte cibuľu, umyte a nakrájajte na krúžky;
4. v kefíru pridajte soľ, kôpru, bazalku, cibuľové krúžky, papriku a citrónovú šťavu;
5. v hotovej kefír marináda, posunúť rezané a peppered mäso.

Shish kebab hovädzieho mäsa v kefíre musí byť marinovaný v chladničke najmenej štyri hodiny. Najlepšie je použiť sklo alebo kameninu. Kusy mäsovej šnúry na špíz, striedajúce sa s cibuľovými krúžkami a pečené na horúcich uhlíkach.

Recept číslo 2. Hovädzí šišák kebab: recept marináda s kiwi

Tento recept vám pomôže, aj keď dostanete veľmi ťažké, staré mäso, pretože kiwi je považovaný za ideálne zmäkčujúce. Preto sa odporúča použiť toto ovocie na namočenie tvrdého hovädzieho mäsa. Shish kebab z hovädzieho mäsa s kiwi je dôležité, aby sa v marinády nestavalo, inak by sa mäso pod vplyvom kyseliny jednoducho rozpadlo na oddelené vlákna.

Nevyhnutné zložky:

• Hovädzia sviečkovica - 1,5 kg
• citrón - 0,5 kusov
• kiwi ovocie - 2 ks
• cibuľa - 2 kusy
• Soľ a korenie - na chuť.

Spôsob prípravy:

1. Pripravíme hovädzie mäso, odstránime z neho filmy, nakrájame na kusy strednej veľkosti a pridáme ich do moriacej nádoby.
2. posypeme mäso na vrchu korením a soľou. Môžete si vziať a pripraviť hotové obchodné korenie pre šišské kebaby;
3. potom sa mäso naleje so šťavou z polovice citróna;
4. Cibuľa je rozrezaná na krúžky a rozložená na mäso. Všetko zmiešané.

Pravdepodobne ste boli prekvapení, prečo nie je použitý kiwi. Skutočnosťou je, že ak chcete v krajine variť kešu šišky, potom je lepšie pridať kiwi do marinády po príchode. Koniec koncov, keby šiškový kebab z hovädzieho mäsa bol umiestnený v marinade s kiwi po dlhú dobu, mäso sa stane bez chuti, príliš mäkké. Dokonca aj suché a tvrdé mäso dosť 30-40 minút namáčanie v kiwi.

Kivi na marinovanie kebabu môžu byť nakrájané na krúžky alebo malé kocky. Ak chcete, aby sa maso marinovalo doslova za 15 až 20 minút, kiwi môžete prechádzať mlynčekom na mäso alebo rozdrviť s mixérom.

Keď sú uhlie pripravené, šiškové kebaby sú navlečené na špíz a pečené nad nimi. Krúžky cibule a kiwi plátky, ak je to potrebné, sa tiež môžu striedať s kúskami mäsa na špíz alebo jednoducho zlikvidovať. Bon appetit!