A ak v melónu neexistujú žiadne dusičnany, soli a iné muky, s pomocou ktorých sa predávajúci pokúsil dať mu obchodovateľný vzhľad, jeho hodnotné látky budú naozaj prínosom pre naše telo. Vodný melón pozostáva z 80% vody, obsahuje fruktózu, mikroelementy a rastlinné vlákno. A nič, čo by dalo dôvod na kontraindikácie. Toto sladké ovocie môže jesť aj diabetikov, pretože až 40 g fruktózy telo absorbuje bez straty inzulínu. Jeseň je skvelý čas na diétu s melónom. Sladké mäso dokonale sýti a potláča pocit hladu, oplachuje telo (výborný diuretikum), dodáva telu vitamíny B, C a PP, horčík, vápnik a draslík. Skvelá správa pre hypertenzory a jadrá: dostatočné množstvo horčíka neumožňuje tlak na cval, av duetách s vápnikom normalizuje funkciu ciev. Horčík pomáha sekrécii a tráveniu žlče, interferuje s ukladaním cholesterolu a tvorbou obličkových kameňov. Odstraňuje nervovú excitabilitu a svalové napätie. A to všetko - 150 gramov vodného melónu a len 45 kalórií denne! Ako ste najprv jedli melón a čo je to cenené?
Tekvica neštandardná
Nikto nebude prekvapený informáciou, že melón je obrovské bobule. Ale skutočnosť, že je z rodiny tekvice, trochu prekvapený. Nejako sa naozaj nezapadá do našej myšlienky tekvica rodiny - príliš originálne. Rodný melón z Južnej Afriky. Tam, a ešte stále v Iráne, Strednej Ázii, Afganistane a Austrálii, sa stále rozrastajú vodné melóny vo voľnej prírode. V priebehu rokov sa mu podarilo "skrotiť" tento zdroj s lahodným šarlátovým cukrom (až 11% cukor) a vyviedol stôl, rovnako ako prísny melón. S jedálňou nebol trivializovaný - je ako je! Na lakte tečúce cez žalúdok: "Stačí 15 kg? A 20 nechce? Avšak kvôli pohodliu priniesol polovicu kilogramu, tiež časť.
Najskôr sa melón považoval za pochúťku
Pod Petrom sa jeho šarlátové mäso často podávalo v paláci za dezert. Ale nie čerstvé, ale nasiaknuté v cukrovom sirupe. Potom, už v čase carského Ruska, na 5 rubles na veľtrhu bolo možné kúpiť celú zásobu vodových melónov a na to ešte bochník chleba a sleďa navyše. Najlepšie je jesť čerstvé - a ochutnať ju a zlepšiť svoje zdravie. Ale melón "varenie" existuje! Najprv urobte aperitívový melón, ktorý pridáme trochu medu. Okamžite príde myšlienka na rôzne koktaily - od melóna "Margarita" po háčik v melónu. Je možné vystrihnúť guľôčky z melónovej buničiny so špeciálnou okrúhlou lyžicou - a zdobiť dezerty a rôzne saláty a prílohy na mäsové jedlá. Dokonca aj prvé jedlá s melón varenie - studené polievky. Napríklad, gazpacho, kde je buničina rozmiešaná so zemiakovou kašou s paradajkami, uhorkami a zeleninou. Ďalší melón je zvlhčený a marinovaný, ako uhorky alebo rajčiaky, pripravuje medový melón (nardek), vyrába kandizované ovocie a dokonca z neho vyháňa moonshine. S melónom, mäkký syr ako brynza a feta, olivy, orechy a semená, paradajky, šunka, koriander a mäta sa dobre spoja. Z melónovej kôry variť nádherné džem, pridávaním vanilínu, citrusov, korenín na chuť a arómu. Čínski šéfkuchári biela časť kôry drví a smažíme v oleji s cesnakom, cibuľou, cukrom a rumom.
Výber múky
Aby ste sa nestali obeťami hnačky a získali skutočnú radosť z chuti vodného melónu, dodržiavajte tieto pravidlá.
■ Nikdy nekupujte vodné melóny na tratiach, z automobilov atď. Alebo sa aspoň zaujímajte o dokumenty týkajúce sa vodových melónov.
■ Vyberte melón s tmavým pozadím a svetlejšími pruhmi.
■ Vyhnite sa príliš malým a príliš veľkým vzorkám. Priemerná hmotnosť vodného melónu je 5 až 7 kg.
■ Vodný melón by nemal matný povlak, praskliny a dutiny. Opatrne skontrolujte ovocie: malé miesto s hnilobou s bodkou v strede - takmer zárukou, že melón bol injekčne vstreknutý dusičnanom pomocou striekačky, aby sa "dozrieval" skôr.
■ "chvost" by mal byť nažltlý a vysušený, ale nie úplne uschnutý, pretože je to prvý znak dlhého skladovania.
■ Vodné melóny sa vyskytujú v dvoch pohlaviach. Pozrite sa na ne pod "chvostom": dno "vodného melónu" je plochá a kruh má väčší priemer. "Dievčatá" sú považované za najchutnejšie: v nich je menej kameňov a viac cukrov.
■ Všimnite si žltú škvrnu na strane vodného melónu - ak je žltozelená, potom sa dotýka zeme, ovocie dozrieva samo. A ak je škvrna príliš veľká - chýba jej slnko a teplo a s najväčšou pravdepodobnosťou vodný melón bude vodnatý a nesladený.
■ Na jednej strane položte melón a druhú položte: zrelý bude mať zvukovú ozvenu, rezonuje a dá v druhej ruke nezrelé mäso je husté a zvuk v jeho hrúbke sa šíri s ťažkosťami. Stlačte vodný melón rukami - zrelý bude jemne prasknúť.
■ Keď sa vrátite domov, vložte bobule do misky alebo vedra s vodou: zrelá bude plávať a zelená sa utopí.
■ Buničina môže veľa povedať o "chemickom zložení": ak má červenú farbu s fialovým odtieňom, farbu, žltú, hustú žilu, lesk a hladkosť a nie sladký výrez, znamená to, že vodný melón je "pripnutý". Môžete stráviť trochu skúsenosti: ak sa buničina rozdrvená v pohári vody robí to len zakalené, potom je melón "správny", ak sa zmení na ružovú alebo červenú - melón "chemický".