Choroby srdca a obehového systému už dlho vedú ako príčina smrti. Ťažké ochorenie je takmer nemožné liečiť, ale je možné zmierniť stav nielen terapeuticky. Aby sa nezaťažilo už opotrebované a slabé srdce, je potrebné správne a systematicky konzumovať špeciálne diéty.
Než začnete hovoriť o tom, ako jesť so srdcovým ochorením, musíte zistiť, ktoré potraviny majú kontraindikáciu. Nasledujúce produkty sú vysoko riskantné: masť, margarín, palm, kokos, smotana a koprovoy oleje, bravčový tuk (tavený), mastná kyslá smotana a mäso a plnotučné mlieko. Ak hovoríme o tukoch, potom je najlepšie jesť olivový olej. Väčšina tukov rastlinného pôvodu, ako aj ryby obsiahnuté v makrely, sardine, slede a iných rybách znižujú vysoký cholesterol, tlak a riziko vzniku trombov. Je to spôsobené obsahom mastných kyselín s dlhým reťazcom. Tieto kyseliny tvoria tromboxany, leukotriény prostaglandínov, ktoré sú biologicky aktívne látky. Majú tiež imunokorektívne a protizápalové vlastnosti. Podľa štatistík denná konzumácia tučných rýb alebo rybieho tuku znižuje úmrtnosť na kardiovaskulárne ochorenia u ľudí, ktorí dosiahli priemerný vek až 40%. Rastlinné tuky znižujú hladinu cholesterolu v dôsledku fosfolipidov, skvalenu, fytosterolov a fytostanolu obsiahnutých v nich. V rafinovaných olejoch sa hladina týchto živín výrazne znižuje. Dlho je známe, že cholesterol je vrah číslo jedna. "Zlý" cholesterol vedie k tvorbe aterosklerotických plakov a to je priama cesta k infarktu alebo mŕtvici. Už desaťročné dieťa môže odhaliť oblasti ciev postihnutých aterosklerózou. Len málo ľudí vie, že cholesterol, ktorý sa konzumuje v neobmedzených množstvách, nemusí byť dlhší čas potrebný, a preto voľne cirkuluje v krvnom obehu vo forme častíc lipoproteínu. Ale jeden deň sa akumulované častice začnú podieľať na vývoji aterosklerózy. Na zlepšenie metabolizmu lipidov je nevyhnutné konzumovať obilniny obsahujúce rastlinné bielkoviny, vlákniny a strukoviny. Zvlášť užitočné nie je modifikovaná sója. Prírodné rastlinné produkty sú hlavným zdrojom užitočných sacharidov. Na rozdiel od cukroviniek a cukru rastliny obsahujú polysacharidy, ktoré sú potrebné pre telo. Zelenina a ovocie spotreba pšeničných otrúb úplne uspokojuje potrebu vlákniny.
Srdcová choroba, podobne ako vzduch, potrebuje draslík, pretože je základom toho, ako potrebujete jesť so srdcovými chorobami. Draslík sa nachádza v celej listovej zelenine, uhorky, cukety, semiše, pečené zemiaky a sušené marhule. Rovnako užitočné sú jód a chróm. Jód a chróm zabraňujú tvorbe plakov na nádobách. Najviac bohatým jódom sú všetky morské produkty: ryby, krevety, jedlé morské riasy. Jód sa nachádza aj v persimmons, aronia a ďalších rastlinách. Zdrojom chrómu sú kvasnice (pekár), mäso, perlový jačmeň, kukurica, strukoviny, raž a pšenica. Veľmi užitočné a vitamíny B a A. Nachádzajú sa vo všetkých obilninách, pečeni, zelenej cibuli, paprike a ďalších produktoch.
Aby ste znížili obsah kalórií a obsah tuku v potravinách, musíte správne pripraviť jedlo. Technológia správnej prípravy spočíva v tom, že mäso a rybie výrobky musia byť predtým uvarené, aby sa odstránili extrakty, potom pečené alebo dusené. Pri tomto spôsobe varenia 40% tuku z mäsa a 50% tuku z rýb opúšťa vývar.
Strava č.10
V strave pacientov s kardiovaskulárnymi ochoreniami výrazne obmedzuje príjem stolovej soli (až na 3 až 7 gramov) a počas exacerbácie je vylúčený. Obmedzenie sa vzťahuje aj na čaj, kávu (vo všeobecnosti kvapaliny do 1 litra),
cukry a výrobky, ktoré ich obsahujú. Slané, ostré a údené produkty sú úplne vylúčené. Nemôžete jesť zmrzlinu, mastné mäso a vedľajšie mäsové produkty
Odporúčané produkty: varené otroky a chudé mäso, nie viac ako 2-krát týždenne nasiaknutý sleď, lekárska klobása, chudá šunka, mliečne výrobky, nízkotučný syr a tvaroh, vegetariánske polievky, polievky s mäsom na " týždeň, chlieb (200 gramov denne), vinaigretty, šaláty z ovocia a zeleniny.
Je veľmi užitočné jesť šalát (2-3 krát týždenne) z jemne nasekaného jablka, petržlenu, mandarínky s kôrou (bez jamiek), jednej lyžice citrónovej šťavy a rovnakého množstva prírodného medu.
Diet №10а.
Odporúča sa pre srdcové choroby s nedostatočným obehom.
Takmer všetky rovnaké produkty sú povolené ako pre liečebné tabuľky č. 10 s malými obmedzeniami. Obmedzte ryby (až 50 g denne), mäso. Zelenina sa odporúča iba vo varenej a strúhanej forme. Ovocie môže byť vlhké, ale len v krutej forme. Zakázaný ražný chlieb a pšenica len soľ (150 gramov denne) Prudko obmedziť soľ na 2 gramy alebo úplne vylúčiť. Všetky potraviny sa pripravujú bez soli. Kapalina je obmedzená na 600 ml. Potraviny nevyhnutne zlomkové. Cukor denne je povolený nie viac ako 40 gramov, maslo nie je väčšie ako 10 gramov.
Výživa pre koronárnu chorobu srdca.
IHD je lézia myokardu, ktorá je spôsobená poruchou koronárnej cirkulácie. Poškodenie obehu sa vyskytuje v dôsledku nedostatočného prívodu kyslíka do myokardu. Výživa má významný vplyv na výskyt a progresiu ochorenia. Použitie tukov živočíšneho pôvodu a jednoduchých uhľohydrátov vo forme cukrov a cukroviniek, alkoholu a fajčenia je hlavným faktorom pri vzniku a rozvoji ochorenia.
Pacienti potrebujú vyváženú stravu. Odporúča sa mierne obmedzenie potravín a potravín s vysokým obsahom živočíšnych tukov, stolovej soli a cholesterolu. Potrava by mala byť vitaminizovaná, obzvlášť užitočná kyselina askorbová. V strave je potrebné vylúčiť jedlá bohaté na dusíkaté látky, a to bohaté ryby a mäsové bujóny a polievky z nich. Mäso a ryby sa konzumujú s vareným, duseným alebo duseným. Den by nemal jesť viac ako 100 g. proteíny, nie viac ako 350 g. uhľohydráty a nie viac ako 90 g. tuky a 30 g z nich musí byť rastlina. Vylúčte jednoduché sacharidy (cukor, med, džem, cukrík, pečenie). Zvýšte používanie komplexných sacharidov obsiahnutých v ovocí, zelenine, obilninách. Je potrebné sa oprieť o morské plody a zelenú zeleninu, pretože tieto produkty sú bohaté na draslík a jód. Jedzte 4-5 krát denne, pričom soľ obmedzuje na 8 gramov denne. Jedlá sa najlepšie podávajú varené, pečené alebo dusené. Večera by nemala byť bohatá a najneskôr 3 hodiny pred spaním.