- zemiaky - 1 kilogram
- Parmezán - 100 gramov
- vajcia - 3 kusy
- múka - 300 gramov
- Maslo - 3 Art. lyžice
- hrsť listov bazalky - 1 kus (na doplnenie paliva)
- olivový olej - 1 st. lyžica (na doplnenie paliva)
- veľmi zrelé paradajky - 300 gramov (na doplnenie paliva)
Umyte zemiaky. vložte do hrnca, nalejte studenú vodu, varte až do varenia. Vypustite vodu a nechajte zemiaky vychladnúť. Parmezánový rošt na jemnom strúhadle. Chladené zemiaky olúpané, rozdrvené (môžete ich preniesť cez mlynček na mäso a potom pretrepieť sito). Pridajte polovicu strúhaného parmezánu, vajcia a múku do misky so zemiakmi. Zakaľte homogénne cesto. Rozdeľte cesto na 3 časti, ktoré sa potom prevalcujú do párkov s hrúbkou 1,5 - 2 cm. Klobásky nakrájajte na malé kúsky, nakrájajte na knedle. Položte ich na pracovnú plochu v jednej vrstve. použite vidličku a najskôr ho zatlačte na povrch nožičiek a potom naprieč, aby ste použili vzor. Varené gnocchi vo vriacej osolenej vode v malých porciách, 2 minúty. každá porcia (pripravené noky by sa mali vznášať), položte na misku. Tavené maslo. Hotové noky naliať roztopené maslo, posypte zvyšným parmezánom, zakryte a nechajte na teplom mieste pred podávaním. Nechajte mierne listy bazalky, osprchujte v olivovom oleji (30 sekúnd). Potom položte papierové obrúsky, aby ste nabrali nadbytočný tuk. Na paradajkách urobte krížovo tvarovaný plytký rez, ponorte ich na 1 minútu. vo vriacej vode, odlúpnite. Nakrájajte paradajky na polovicu, odstráňte semená, drvte veľké kusy a jemne odraďte. Pridajte paradajky a bazalky do misky s noky, jemne premiešajte.
Podávanie: 6