Zapečené

Gratin z zemiakov Francúzske slovo gratin má veľa rôznych významov vrátane kulinárskych hodnôt. Preto pokrmy pečené s omáčkou a posypané strúhaným syrom alebo strúhankou, na mieste, kde sa tvorí chutná kôrka, je správnejšie nazývať "o-gratin". S touto predponou sú tieto jedlá označené v reštauráciách a receptoch. Pri príprave akéhokoľvek druhu gritene, vrátane gritene zo zemiakov, je veľmi dôležité zvoliť správny režim času a teploty. Po prvé, miska je takmer pripravená na miernu teplotu a až potom sa zvýši, aby sa na jej povrchu dosiahla zlatá krustatická kôrka. Gratin z zemiakov sa môže varenie v rúre, na grile a dokonca aj v mikrovlnnej rúre, ak má režim "mikrovlnná rúra + gril". Predtým vo Francúzsku bolo toto jedlo často podávané royalty a nazývalo ho pre-fin. V tomto receptúre sa odporúča pridať na omáčku nastrúhaný muškátový omietok a na tanieri nahrať cesnak pred položením zemiakov. Práve sme pridali nasekaný cesnak do krémovej omáčky - ukázalo sa to nie menej chutné. Pokiaľ je to žiaduce, môžete zamiešať do krému a troch viac strúhaného syra, nakrájaného kôpru alebo vašich obľúbených korenín.

Gratin z zemiakov Francúzske slovo gratin má veľa rôznych významov vrátane kulinárskych hodnôt. Preto pokrmy pečené s omáčkou a posypané strúhaným syrom alebo strúhankou, na mieste, kde sa tvorí chutná kôrka, je správnejšie nazývať "o-gratin". S touto predponou sú tieto jedlá označené v reštauráciách a receptoch. Pri príprave akéhokoľvek druhu gritene, vrátane gritene zo zemiakov, je veľmi dôležité zvoliť správny režim času a teploty. Po prvé, miska je takmer pripravená na miernu teplotu a až potom sa zvýši, aby sa na jej povrchu dosiahla zlatá krustatická kôrka. Gratin z zemiakov sa môže varenie v rúre, na grile a dokonca aj v mikrovlnnej rúre, ak má režim "mikrovlnná rúra + gril". Predtým vo Francúzsku bolo toto jedlo často podávané royalty a nazývalo ho pre-fin. V tomto receptúre sa odporúča pridať na omáčku nastrúhaný muškátový omietok a na tanieri nahrať cesnak pred položením zemiakov. Práve sme pridali nasekaný cesnak do krémovej omáčky - ukázalo sa to nie menej chutné. Pokiaľ je to žiaduce, môžete zamiešať do krému a troch viac strúhaného syra, nakrájaného kôpru alebo vašich obľúbených korenín.

zloženie:

• Zemiaky 700 g
• Krém 500 ml
• Zemiakový muškát 1 m.
• Cesnak 3 denticles
• Tvrdý syr 150 g
• Maslo 10 g
• Pepper black ground 2 pinch
• Soľ 2 špička

inštrukcia

• Krok 1 Na prípravu gratinku si vezmeme brambory, cesnak, tvrdý syr, korenie a smotanu s 10% obsahom tuku.
• Krok 2 Osušte cesnak a nakrájajte na tenké platne.
• Krok 3 Nalejte smotanu do hrnca, pridajte nakrájaný cesnak, muškátový oriešok, soľ a čierne mleté ​​korenie - priveďte do varu a odstráňte z tepla.
• Krok 4 Odlúpnite zemiaky, dobre umyte a nakrájajte na tenké platne.
• Krok 5 Maslo vyprázdnite. Zemiaky nalejte vo vrstvách, nalejte smotanovú omáčku.
• Krok 6 Takže dať všetky zemiaky a naliať ju so smotanou. Rúru vložte do predhriatej rúry na 180 ° C počas 35-45 minút.
• Krok 7 Ostrý syr nakrájajte na jemnom strúhadle.
• Krok 8 Keď sa zemiaky zmäknú, dostanete ich a hojne ich posypeme strúhaným syrom.
• Krok 9 A potom dal ďalších 5-10 minút v rúre pri teplote 200 ° C získať zlatú kôru.