Talianske slávnostné pečivo Okrem sladkých koláčikov sa v Taliansku nazývajú "Panetton", nevyhnutne pečieme pekný chlieb s náplňou. Zoznámime sa s jedným z receptov na prípravu Veľkonočného veniečku dnes. Veniec je tkaný z troch prúžkov, ktoré sú plnené rôznymi výrobkami. V každom z veľkonočných receptov musia byť vajíčka. Na Veľkonočnom týždni Taliani jedia približne 400 miliónov vajec všetkých druhov: maľované na stolovú výzdobu, na čerstvé cestoviny a na pečenie. V recepte na prípravu veľkonočného veniec testu nie sú žiadne vajcia, ale musia zdobiť slávnostný chlieb. Preto sú pečené na cestách na chlebe. Tri druhy semien zdobia chlieb a symbolizujú bohatstvo v dome. Ak máte radi recept na Veľkonočný veniec, variť s potešením! Chutné sviatky pre vás!
zloženie:- Voda 370 ml
- Olivový olej 30 ml
- Sušené droždie 12 g
- Soľ 10 g
- Cukor 1 lyžička.
- Pšeničná múka 600 g
- Syr parmezánu 100 g
- Klobása údená klobása 100 g
- Čerstvé kôpre 3 vetvičky
- Olivy bez semien 100 g
- Sezamová biela 20 g
- Semená tekvica 20 g
- Vajcia kuracie 5 ks.
- Poppy 20 g
- Krok 1 Ak chcete vyrobiť veľkonočný veniec, musíte si vziať na cesto: múku, droždie, vodu, olivový olej, soľ; na plnenie: akýkoľvek tvrdý syr a kôp, údená alebo sušená klobása, olivy; na ozdobu: 4 surové kuracie vajcia, sezamové semienka, mak, tekvica, vaječný žĺtok jedného vajca na pomazanie.
- Krok 2 Pripravte lyžicu: na kvasinky nalejte 70 ml teplej vody, pridajte 1 lyžičku. cukor a 1 lyžičku. múka.
- Krok 3 Osušte múku, nalejte ju na povrch stola alebo do vhodnej misy.
- Krok 4 Pristupujte k kvasinkom, nalejte múku do otvoru. Zaveďte cesto a nalejte zvyšnú tečúcu vodu.
- Krok 5 Na konci zmesi pridajte olivový olej a soľ. Pokračujte v dávke, kým sa cesto nestane elastickým.
- Krok 6 Vložte cesto do misy, ktorej steny by mali byť rozmazané malým množstvom olivového oleja. Zakryte vlhkou handrou a nechajte vychladnúť pri izbovej teplote.
- Krok 7 Mezitím pripravte náplň. Odstrihnite krúžky olív, malú kocku klobásy, syry (pridajte na ne nakrájaný kopr).
- Krok 8 Cesto by sa malo zvýšiť dvakrát. Hotové cesto na kašu.
- Krok 9 Rozdeliť na časti: 150 g nakrájame do dekorácie, zvyšok cesta je rozdelený na tri koloboky.
- Krok 10 Každá časť testu je zvinutá do zväzku.
- Krok 11 Rozbaliť alebo natiahnuť zväzok v páse 75-80 cm dlhý a 8-9 cm široký.
- Krok 12 Naplňte prvý prúžok syrovou náplňou.
- Krok 13 Zatvorte a zaistite okraje prstami.
- Krok 14 Naplňte druhý pás s rezanými olivami. Zatvorte a dobre chráňte hrany prstami.
- Krok 15 Naplňte tretie pásik jemne nakrájanou klobásou. Zatvorte a dobre chráňte hrany prstami.
- Krok 16 Striekať povrch tabuľky s múkou. Pergamen roztiahnite na pergamen so švom nadol. Namažte malým množstvom žĺtka a posypte každým z nich rôznymi semenami.
- Krok 17 Väzba pleteniny.
- Krok 18 Pripojte konce opásky k krúžku, aby ste vytvorili veniec. Podložte ho pergamenom na plech na pečenie alebo v pripravenej širokej nádobe na pečenie pizze alebo chleba.
- Krok 19 Vytvorte plátky z zostávajúcej skúšky. Umiestnite na veniec 4 vajcia. Pripevnite ich na veniec pomocou skrútených lán. Pokryte veniec obrúskom. Nechajte dokázať 30-40 minút. Potom vložte do horúcej rúry.
- Krok 20 Pečieme veniec 50-60 minút pri teplote 180 ° C. Počas pečenia neotvárajte dvierka rúry na pečenie tak, aby vajcia nepoškriabali! Vyberte chlieb z rúry. Posype vodou. Obal s utierkou. Vo forme chladu po dobu 5-7 minút.
- Krok 21 Odstráňte z formy a položte ju na rošt. Pri pečení na plechu okamžite položte na rošt. Podávajte slávnostnú tabuľku.