- kuracie mäso - 1 kus
- bravčové mäso - 30 gramov
- slanina - 10 gramov
- varený jazyk - 10 gramov
- vajcia - 1 kus
- mlieko - 3 položky. lyžice
- kyslá smotana - 1 st. lyžička
- želé - 2 čajové lyžičky
- Mleté korenie - chuť
- Muškátový oriešok - chuť
- žiarovka - 1 kus
- koreň petržlenu - 1 kus
Telo kuracieho mäsa je kuracie mäso plnené vyprážaným kurčaťom, bravčím mäsom, slaninou a jazykom. Príprava: Vyčistite kurča, rošt a vyhoďte ho. Potom opláchnite a vysušte. Odrežte mäso od chrbta k kosti, opatrne ho odoberajte pokožkou z celého kurča. Pokúste sa poškodiť pokožku. Buničina z kože a vyraziť s kladivom na mäso. Položte pokožku na vlhkú utierku a na jej povrchu položte rezanú buničinu a mleté mäso (recept nižšie). Pevne rolovať valček s utierkou a obväz okrajov s kuchynským povrazom na 2-3 miestach. Ak chcete vyrobiť mleté mäso, prerežte jazyk na kocky. Bravčové mäso, tuku a nakrájajte kuracie buničiny v kuchynskom procesore alebo mixéri. Pridajte vajcia, mlieko, soľ, mletú papriku a muškátový oriešok. Potom pridajte jazyk. Kuracie sviečky vložené do veľkého hrnca. Pridajte studený kuracie vývar, cibuľu, koreň petržlenu a nechajte varte. Zakryjte a varte 1,5-2 hodiny. Počas tejto doby by mala ubrousek spadnúť za kurča. Ochlaďte na teplotu 30-40 ° C, bez toho, aby ste ju odstránili z vývaru. Potom ju vyberte z panvice a vložte ju pod malý lis v chladničke, až kým sa úplne nezmrazí. Rozplňte náplň, nakrájajte na plátky a podávajte. Pokiaľ je to žiaduce, vylejte cez hornú ľahkú želé. Obloha sa podáva so solenémi alebo nakladanými uhorkami a nakladanými slivkami.
Podávanie: 4