Uľahčujú to moderné spôsoby pestovania poľnohospodárskych plodín. Pesticídy a herbicídy zabíjajú užitočné baktérie v pôde, ktoré rastliny potrebujú. A lacné použité hnojivá nemôžu kompenzovať všetko, čo je potrebné. Pôda sa stáva mŕtvou a potravina stráca svoju hodnotu. Nedostatok minerálnych látok narúša normálnu činnosť tela a zvyšuje riziko ochorení. To tiež vedie k prejedaniu: telo sa snaží dostať to, čo mu chýba týmto spôsobom. Správna strava a dobré komplexy vitamínov a minerálov dokážu uspokojiť každodennú potrebu, ale v niektorých prípadoch je potrebné zvýšené množstvo živín.
Aby sme vás nezaťažili zbytočnými informáciami, zhrnuli sme všetky údaje v jednej tabuľke. Preto bude ľahšie navigovať. Okrem toho môže byť vytlačená a vždy "udržiavaná blízko."
Základná minerálna látka | Denná dávka | Prečo je to potrebné? | V akých produktoch je to obsiahnuté? | Môžem dostať dostatok jedla? | Čo zabraňuje asimilácii? | Čo treba vziať navyše? |
vápnik (Ca) | 1000 až 1200 mg | Pre zuby, kosti, krv, svalovú prácu | Mliečne výrobky, sardinky, brokolica, obilniny, orechy | Áno, najmä ak existujú obohatené potraviny | antacidá nedostatok magnézium | Citrát vápenatý štiepeného je lepšie |
fosfor (P) | 700 mg | Reguluje rovnováhu medzi kyselinami a zásadami | Mliečne výrobky, mäso, ryby, hydina, fazuľa atď. | Áno, s pestrou stravou | Hliník s obsahom antacidá | Obráťte sa na svojho lekára |
magnézium (Mg) | 310-320 mg (pre ženy) | Zvyšuje vápnik, uvoľňuje svaly | Tmavozelená listová zelenina, orechy, obilniny | Nie, pretože sa často počas pečenia rozpadá | Nadbytok vápnika | 400 mg citranu horečnatého v prášku počas dňa |
sodík (Na) | 1200 až 1500 mg | Reguluje tlak; potrebujú svaly | Soľ, sójová omáčka | Áno, väčšina ľudí má dosť | nič nezasahuje | So zvýšeným potentiálnym izotonickým účinkom |
draslík (K) | 4700 mg | šetrí rovnováhu tekutiny | Zelenina, ovocie, mäso, mlieko, obilniny, strukoviny | Áno, ak budete jesť dosť zelenej zeleniny | Káva, tabak, alkohol, prebytok vápnika | Zelená zelenina, najmä pri užívaní liekov |
chlór (CI) | 1800-2300 mg | Na rovnováhu tekutín a trávenia | Soľ, sójová omáčka | Áno, zo zeleniny a soli, pridané do jedla | nič nezasahuje | Obráťte sa na svojho lekára |
síra (S) | malé dávky | Na vlasy, kožu a nechty; na výrobu hormónov | Mäso, ryby, vajcia, strukoviny, špargľa, cibuľa, kapusta | Áno, okrem prípadov porušenia proteínového metabolizmu | Veľa vitamínu D, mliečne výrobky | Obráťte sa na svojho lekára |
železo (Fe) | 8 - 18 mg (pre ženy) | V zložení hemoglobínu; pomáha pri prenose kyslíka | Mäso, vajcia, zelená zelenina, ovocie, obilniny | Možný deficit u žien v reprodukčnom veku | Oxaláty (špenát) alebo triesloviny (čaj) | Obráťte sa na svojho lekára |
jód (I) | 150 mg | Je súčasťou hormónov štítnej žľazy | Jódová soľ, morské plody | Ak používate jodidovú soľ | Nič nebráni | Nepoužívajte lieky bez lekárskeho predpisu |
zinok (Zn) | 8 mg (pre ženy) | Pre imunitu; od retinálnej dystrofie | Červené mäso, ustrice, strukoviny, obilné obilniny | Nevýhoda je možná po ťažkom strese | Užívanie príliš veľkých dávok železa | Nedostatok môže opraviť iba lekár |
meď (Cu) | 900 μg | Potrebné pre tvorbu červených krviniek | Mäso, mäkkýše, orechy, celkom nové, kakao, fazuľa, slivky | Áno, ale monotónne jedlo to sťažuje | Vysoké dávky doplnkov obsahujúcich zinok a železo | Poruchu možno opraviť iba ošetrujúci lekár |
mangán (Mn) | 900 μg | Posilňuje kosti, pomáha pri výrobe kolagénu | Celozrnné potraviny, čaj, orechy, fazuľa | Áno, ale monotónne jedlo to sťažuje | Užívanie príliš veľkých dávok železa | Nedostatok môže upraviť lekár |
chróm (Cr) | 20 - 25 μg (pre ženy) | Podporuje hladinu glukózy v krvi | Mäso, ryby, pivo, orechy, syr, niektoré obilniny | Áno. Nedostatok sa vyskytuje u diabetikov a starších ľudí | Prebytočné železo | Konzultácia špecialistu je povinná |
Takmer polovica prvkov Mendeleevovho stola je užitočným minerálom pre ľudské telo. A nie je to prekvapujúce! Koniec koncov, ľudské telo je veľmi zložité.