Ak chcete urobiť proces varenia kávy radosťou, potrebujete vedieť niekoľko jednoduchých pravidiel.
Forma Turkov
Klasický turecký - hrubostenná kužeľovitá nádoba s dlhou rukoväťou, v ktorej zvonček zužuje. Takáto nezvyčajná forma je celkom opodstatnená: veľká oblasť dna poskytuje rýchle zahrievanie, kužeľovitý tvar uľahčuje rýchle usadzovanie kávy a úzky krk ľahko zachováva penu a zachováva celú unikátnu arómu kávy. Niekedy sa stretávajú takmer valcovití turci, zachovávajú horšiu arómu a hrúbka v nich sa nerovnomerne vyrovnáva.
Materiál Turkov
Turci môžu byť vyrobené z rôznych materiálov, všetky majú svoje vlastné zásluhy a nedostatky. Najdôležitejším parametrom materiálu pre Turkov je vedenie tepla, to je ten, ktorý nakoniec určuje jednotnosť vykurovania.
- Najbežnejšími Turkami sú kovové, najlepšie z nich sú meď a bronz. Majú maximálnu tepelnú vodivosť, sú praktické, nevyžadujú špeciálnu starostlivosť a budú trvať dlhšie ako jeden rok. Avšak stojí za to venovať pozornosť vnútornému povrchu Turkov, musí byť pokrytý potravinovým cínu, inak hrozí nebezpečie otravy kovom. Turci z nehrdzavejúcej ocele by sa nemali zakúpiť, je pravdepodobné, že káva v takom Turkise bude variť a stráca veľkú časť svojej chuti.
- Clay Turks sú dobré, ak si v nej vyberiete iba jednu druh kávy, pretože pórovitá štruktúra hliny absorbuje vôňu a čím dlhšie sa používa, tým rafinovanejší a "bohatší" bude nápoj. Ak však nemôžete uprednostňovať jeden typ kávy, dostanete buď turku z iného materiálu, alebo získate niekoľko ílových turkov pre svoje obľúbené odrody. Navyše, hlinený tuk musí byť ošetrený s veľkou starostlivosťou, pretože hlinkou je krehký materiál.
- Turci z keramiky majú tiež nebezpečenstvo praskania aj kvôli ľahkej rane, to je ich príbuznosť s hlinenými Turkami. Odborníci však považujú keramiku za najlepšiu voľbu materiálu pre Turkov. Vzhľadom k husté steny kávy je dobre varené, má vynikajúcu chuť. Vôňa v takejto tureckej nemiešajte, a tak môžete experimentovať s chuťou a odrodami. Jeho dostatočne vysoké náklady na túto gurmánku nebudú vystrašiť.
pero
Najlepšou voľbou pre rukoväť je strom na kovovej podložke, strom takmer nevedie teplo a nebudete ho spáliť tým, že ju budete brať holou rukou.
Rukoväť by mala byť orientovaná horizontálne a mierne nahor, ale nie vertikálne: Turci s vertikálnymi rukoväťami sa používajú na výrobu kávy na horúcom piesku, kde teplo ide rovnomerne vo všetkých smeroch. Ak varenie kávy doma na pece v turku s takouto rukoväťou, budete horieť prsty horúcou parou. Horizontálna rukoväť bude proti tomuto problému chrániť.
Dôležité miesto v Turku - pripevnenie rukoväte k telu. Ak nie je rukoväť odnímateľná, potom je zváraný spoj výhodný a nie je skrutkovaný, pretože v priebehu času sa skrutkový spoj najprv uvoľní a za druhé sa do nej dostane nejaký kávový kameň, čo môže viesť k korózii.
objem
Objem turkov neovplyvňuje kvalitu kávy a je vybraný prísne pre potreby: pre 1 šálku, ak je len rodina gurmánov, alebo málo, ak chcete niekto piť kávu v spoločnosti.
To je dôležité a nevyhnutné pre tureckú výrobu kávu, ako ju vyberať, čo už viete! Zostáva len kúpiť a vychutnať si šálku kávy.