Jemná polievka Táto delikátna a zároveň vydatná polievková pyré bude potešiť vás a vašich blízkych a nevyžaduje veľa času. Kľúčovou zložkou je dýňová, tradičná jesenná zelenina dokonale v harmónii s indickou zmesou kari. Pripravte túto polievku môže dokonca aj tá najznámejšia milenka (opakovane kontrolovaná), recept úplne pripúšťa odchýlky ako v čase, tak aj v zložkách. Hlavná vec, ktorú dodržiavať základ: tekvica-curry-krém plus dobrá nálada!
zloženie:- Tekvica 300 g
- Curry 1 lyžička.
- Červená zemina korenia 0,25 lyžičky.
- Chlieb biely 200 g
- Olivový olej 3 lyžice. l.
- Krém 250 ml
- Cibuľa 1 ks.
- Mrkva 2 ks.
- Zemiaky 3 ks.
- Soľ 1 polievková lyžica. l.
- Krok 1 Na prípravu polievky umyte a odlúpnite mrkvu, zemiaky a cibuľu. Tekvica tiež odlupuje pokožku a semená, takže šťavnatá buničina zostáva 300 gramov, ak nie je žiadne krémové tukové mlieko. Na dekoráciu je možné použiť akúkoľvek čerstvú zeleň.
- Krok 2 Jemne nakrájajte cibuľu, mrkvu na veľkom strúhadle. V panvici na pečenie ohrievajte olej, cibuľu a smažte, až kým nebude svetlo zlatá farba. Potom pridajte mrkvu, zamiešajte a smažte ďalších 5 minút.
- Krok 3 V hrnci varíme 1,5 litra vody, ochutíme soľou, opečieme cibuľu s mrkvou a varíme asi 5 minút.
- Krok 4 Brambory a tekvica nakrájajte na veľké kocky. V polievke s cibuľou a mrkvou položte zemiaky, varíme 10 minút, potom dajte tekvicu a všetci spolu varíme ďalších 5 minút. Potom odložte polievku z ohňa a nechajte mierne vychladnúť.
- Krok 5 Chladnú polievku rozstrihnite pomocou mixéra v pyré. Ak nie je mixér - polievku je možné pretrepávať cez sito. Výsledná zemiaková kaša sa dajú na oheň, pridá sa smotana, sezóna sa rozpečrie červenou paprikou a kari, a privedie sa k varu. Podávajte polievku s krutónmi a zeleninou.