- kukuričná múka - 1 1/2 šálky
- múka - 1 šálka
- cukor - 1/4 šálky (a 2 polievkové lyžice)
- soľ - 1 čajová lyžička
- chladené maslo - 120 gramov
- tukový krém - 1/4 šálky (a 2 lyžice)
- vaječného žĺtka - 2 kusy
- stonky rebarbory - 650 gramov (plnka)
- tmavohnedý cukor - 1 sklo (plnenie)
- vanilková podložka - 1/2 kusy (plnka)
1. Aby sa plnenie, jemne nakrájajte rebarbora. 1 1/2 šálky odložte, 3 šálky vložte do veľkého hrnca. Pridajte hnedý cukor, semená a vanilku. Varte na nízke teploty, zakryte pokrievkou po dobu 15 minút. Odstráňte veko a zvyšte oheň na médium, varte ďalších 15 až 17 minút, až kým zmes nestratí. Odstráňte vanilkovú misku a premiešajte s ostatným rebarborom. Preneste náplň do veľkej misy a vychladnúť. 2. Miešajte múku, cukor a soľ v kuchyni. Pridajte maslo nakrájané na kúsky a premiešajte, až zmes vyzerá ako piesok. Pridajte smotanu a žĺtky, miešajte, až kým nie sú homogénne. Cesto môžete tiež miešať ručne pomocou nôž na maslo. 3. Rozdeľte cesto na 10 rovnakých dielov. Pracovný povrch jemne posypeme múkou a vyberáme z každého kruhu s priemerom približne 12 cm. 4. Položte 3 polievkové lyžice náplne do stredu každého kruhu. 5. Sklopte okraje a vytvorte v hornej časti výplne. Tartletky položte na plech na pečenie, ktorý je obložený pergamenovým papierom. Zmrazené aspoň 1 hodinu alebo až 2 týždne, zabalené v polyetyléne. 6. Predhrievajte rúru na 190 stupňov a pečieme koláče približne 35 minút, kým sa náplň nezačne vriec. Podávajte teplý alebo pri izbovej teplote. Tartlety uchovávajte v uzavretej nádobe po dobu 2 dní.
Podávanie: 10