Ak hodláte variť jedlo v mikrovlnnej rúre, musíte poznať vlastnosti niektorých produktov, napríklad hustotu, počiatočnú teplotu, veľkosť, tvar. Je veľmi dôležité vedieť, že technológia ich prípravy závisí od vlastností výrobkov. Okrem toho vám pomôže využiť mikrovlnnú rúru naplno.
Jednotnosť a rýchlosť varenia v mikrovlnnej rúre závisí predovšetkým od produktu. Mali by ste vedieť, že mikrovlnné rúry môžu preniknúť do potravy zhora, zospodu a zo strán do hĺbky 2-3 cm. Na šetrenie času je najlepšie nakrájať výrobky na kusy, ale veľkosť nie je menšia ako 5 cm, takže mikrovlny môžu dostať výrobok do stredu. Pri rovnomernom varení jedál nakrájajte výrobky na rovnaké kusy. Veľké kusy sa začnú ohrievať už vďaka tepelnej vodivosti samotného jedla a to bude trvať oveľa dlhšie.
Ak potrebujete variť nepravidelne tvarované jedlá, napríklad kotlety, rybie filé alebo kuracie prsia, bude trvať dlhší čas, kým budú hrubšie časti vyprážané. Preto položte produkt na vonkajší okraj riadu tak, aby mohol získať viac energie.
Čas, ktorý budete potrebovať na prípravu produktu, je priamo úmerný množstvu produktu. Ryba sa pripraví rýchlejšie ako celá ryba. Všetka energia je rozdelená na veľký produkt, čo znamená, že je potrebný čas. Ak vyrábate dvakrát toľko výrobkov, napríklad nie jedna ryba, ale dve, potom bude čas potrebovať viac ako dvakrát. Pamätajte, že okrúhle a tenké kúsky sú pripravené rýchlejšie ako obdĺžnikové a hrubé kusy.
Ak potrebujete zohriať maslo, mikrovlnná rúra to urobí za pár sekúnd pri 50%, ale ak nie je v kovových riadoch. Ak ju udržiavajte v mikrovlnnej rúre príliš dlho, môže sa stať, že sa bude topiť dovnútra a stále bude pevné vonku. Preto opätovne ohrievajte olej len 10 sekúnd a len v prípade potreby pokračujte v jeho ohrievaní.
Ak chcete ohriať chladené rybie pokrmy, urobte to pri nízkej teplote, inak sa vnútornosť rýb začne pripravovať a v dôsledku toho sa stane tuhým. Najlepšou možnosťou je otvoriť ryby s pergamenom alebo fóliou a ohriať ju vo svojej vlastnej omáčke, ak nie je omáčka, potom použite víno alebo vriacu vodu. Pri 50% sa zohreje na 3-4 minúty a na 100% to bude 1-2 minúty.
Nemeňte zemiaky v mikrovlnnej rúre. Ale ak ste najprv zmäkčili nakrájané zemiaky v mikrovlnnej rúre a potom si vyprážať, tón sa ukáže prekvapivo veľmi chrumkavý.
Aby sa ohrievali parné koláče, je potrebné ich vložiť do misy s vekom a každé 2 minúty zahriať na 100%.
V mikrovlnnej rúre sa takmer všetko môže prať, ak sa produkt rozpadne v chlebe. Jedlo by malo byť umiestnené na umývačke riadu a 100% pečené. Ale pri jednotnom vyprážaní by sa mali miešať prerušovane. Ale nemusíte smažiť všetky produkty týmto spôsobom, je pravdepodobne pohodlnejšie a rýchlejšie, aby ste mohli vyprážať niektoré výrobky v teflónovej panvici.
Klobásy a párky, ktoré je potrebné zohriať, sa často vyrábajú už v špeciálnych briketách. Briketa by sa mala niekoľkokrát prepichnúť vidličkou, aby mohla odtiaľ uniknúť para. Čas ohrevu závisí od typu klobásy alebo klobásy a výkon sa pohybuje od 75 do 100%. Ak sú klobásy určené na zváranie, odoberte viečko z nich, vypustite vodu a vložte do mikrovlnnej rúry 2 minúty pri 50% výkone.
Miska, ktoré sú varené v mikrovlnnej rúre, sa výrazne odlišujú vzhľadom od riadu pripraveného inými metódami, takže je veľmi často možné určiť, či je jedlo pripravené alebo nie. Treba poznamenať, že po uplynutí doby varenia nie je nutné nádobu ihneď vybrať, je potrebné ju chvíľu nechať v mikrovlnnej rúre, aby sa "dostala". A pamätajte si, že pokrmy sú stále varené aj po vytiahnutí z rúry, tak ju vyberte, kým nebudete pripravení, pretože môžete variť nespálené, čo sa má robiť s príliš teplým? Čas prejde a naučíte sa určiť, kedy je jedlo pripravené, stačí len trošku experimentovať.
Keď sú produkty varené v mikrovlnnej rúre, je veľmi dôležité ich posunúť, miešať a prevrátiť. Takže sa môžu rovnomerne zahriať, ťavka bude veľmi vysoká. Ak pečiete koláč alebo koláč, potom by mali byť v pravidelných intervaloch otočené o 180 °. A v niektorých peciach už existuje špeciálny stojan, ktorý sa otáča.
Voľné jedlo (šľahané alebo nakrájané mäso) sa pripravuje rýchlejšie ako husté (celé zemiaky alebo kúsok mäsa), pretože hĺbka prieniku mikrovĺn priamo závisí od toho, koľko je produkt hustý. Letecké a pórovité jedlá by mali byť pripravené so stredným alebo nízkym výkonom, inak môžu byť hotové na vrchu, ale vnútorné zostane vlhké.
Mikrovlny sú silnejšie na produkty, ktoré obsahujú veľa tuku, cukru alebo vody, takže čas na varenie je menší. Výrobky obsahujúce veľa vlhkosti sú oveľa chutnejšie než suché. Ak je váš produkt suchý, môžete ho posypať vodou, ale je dôležité mať na pamäti, že príliš veľa vody spomalí varenie.
Ak potrebujete uvariť výrobky, ktoré boli zmrazené, potom sa uistite, že nie sú len rozmrazené, ale aj zohriate na izbovú teplotu, inak tam bude ľad, rovnako ako hotové jedlo.
V mikrovlnnej rúre môžete nielen pripraviť jedlo, ale aj rozmraziť. Často sa rozmrazovanie vykonáva s nízkym výkonom. Ak chcete to urobiť, pyshnuzhno dať do misy, nalejte trochu vody a uistite sa, že kryt s fóliou alebo vekom. Ak potrebujete rozmraziť zeleninu, nezabudnite ich otočiť v čase, kedy sa ľadový kork vráti späť. Zelenina a ovocie sa musia otáčať častejšie, ale na rozmrazovanie mäsa je najlepšie použiť kusy rovnakej veľkosti. Ak je mäso zmrazené vo veľkých kusoch, potom je najlepšie rozmraziť pri izbovej teplote, napríklad nechať cez noc. Ak odmrazíte vták, mali by ste pokryť vyčnievajúce časti krídla, nohy, nohy. Ak chcete rozmraziť ryby, použite silu pod priemerom, po ktorom sa suší a varenie.
Jedlá, ktoré sú varené v mikrovlnnej rúre, zvyčajne nemajú krehkú červenavú kôru a pamätajte si, že ak pripravíte výrobok na veľmi dlhú dobu, môže to stmaviť - bravčové hrušky, bozkávanie kurčiat a iných. Ak ste milovník rudovej kôry, dostanete špeciálnu misu, ktorej povrch je pokrytý špeciálnou vrstvou, ktorá absorbuje energiu mikrovliek. Nezabudnite, že tieto jedlá sú veľmi horúce, takže musíte byť opatrnejší.
Môžete dať tmavú farbu produktom iným spôsobom. Na to existujú špeciálne prísady. Sú založené na roztavenom masle, želé alebo nejakej omáčke. Tieto kvapalné aditíva by mali byť mastné na povrchu jatočných tiel a kusov mäsa a kvapalné prísady jednoducho posypané na vrchole koláčov a pekáčov. V suchých zmesiach môžu byť mleté a nakrájané orechy, hnedý cukrový práškový cukor.
Keď pokríte misku s vekom, udržiava sa pri varení pary, čím sa zvyšuje vlhkosť, čo znamená, že nádoba sa pripraví oveľa rýchlejšie. Pamätajte, že kryt by mal byť odstránený s maximálnou starostlivosťou, inak môžete vypaľovať paru.
Niektoré potraviny v mikrovlnnej rúre sú pripravené tak rýchlo, že cukor a tuky vo vnútri nemajú čas na to, aby misky mali ružovú farbu a karamelizovali. Preto, aby ste mali oveľa chutnejší vzhľad, musíte si mast 'omáčkou alebo omáčkou. Nalejte ryby a mäso na vrchole papriky, mleté strúhanky alebo syr. Koláče a koláče môžu byť pokryté námrazou.
Zvláštnosťou mikrovĺn je, že môžu preniknúť rôznymi materiálmi a látkami: ľahko prenikajú cez keramiku, papier, sklo, lepenku, plast, ale pamätajte, že sú ľahko vykurované, takže keď vyberáte jedlo z rúry, buďte zvlášť opatrní!