- múka - 2 šálky
- sóda - 1 čajová lyžička
- soľ - 1 čajová lyžička
- tyčinky nesoleného masla - 2 kusy (izbová teplota)
- cukor - 1 sklo
- svetlohnedý cukor - 1/2 šálky
- vajcia - 2 kusy (veľké)
- rozpustná espresso káva v prášku - 3 stol. lyžice
- lístia bez šupy - 2 šálky (asi 300 g)
1. Predhrievajte rúru na 190 stupňov. V strednej miske zmiešajte múku, sódu a soľ. Odložiť. 2. V inej miske zmiešajte maslo a cukor až do krémovej konzistencie. 3. Pridajte vajcia, jeden po druhom, šľahanie po každom pridávaní. Pridajte prášok espressa a bič. 4. Znížte rýchlosť mixéra na nízku hodnotu, pridajte zmes múky a bič. 5. Pridajte nakrájané lieskové orechy a premiešajte gumovou špachtľou alebo drevenou lyžicou. 6. Varené cesto nakrájame na tri platne na pečenie vo vzdialenosti 3,5 cm od seba. Pečieme dve platne na pečenie až do zlatohnedej, asi 12 minút. Uprostred doby pečenia otočte plechy na pečenie a vymeňte ich. Opakujte so zvyšným zásobníkom. 7. Nechajte pečeni vychladnúť na plechoch pečenia na 2 minúty a potom položte rošt, kým sa úplne ochladí. Uchovávajte súbory cookie vo vzduchotesnej nádobe po dobu až 3 dní.
Podávanie: 12-18