- chlieb - 4 plátky
- olivový olej - 3 položky. lyžice
- Soľná a mletá paprika - - Na chuť
- zelená cibuľa - 2 kusy
- špenát - 450 gramov
- kozie syr - 1/3 šálky
- veľké vajcia - 4 kusy
Najprv musíte zohriať rúru. Potom položte chlieb na plech na pečenie, pomazajte plátky na obidvoch stranách s 2 lyžicami oleja. Ochutnajte soľou a korením. Smažte až zlato hnedú, 1 až 3 minúty na každej strane. Odložiť. Vo veľkej panvici zohrejte na strednú teplotu 1 čajovú lyžičku oleja. Pridajte cibuľu a toľko špenátov, koľko sa dá hodiť, očistite soľou a korením. Fry, miešanie a postupné pridávanie zostávajúceho špenátu, od 2 do 3 minút. Vypustite prebytočnú tekutinu, premiešajte so syrom. Vložte do misy a kryt. Odložiť. Otrite panvicu a zvyšné 2 čajové lyžice oleja zahrejte na strednú teplotu. Smrdíme vajcia v panvici, ochutíme soľou a korením. Smažte asi 1 minútu. Odstráňte z tepla a nechajte stáť asi 3 minúty. Každú prípitku vložte do zmesi špenátu a 1 vajca. Podávajte okamžite.
Podávanie: 4