- pšeničná múka - 5 pohárov
- voda - 1 1/2 šálky
- soľ - 1 čajová lyžička
- jahňacie mäso - 400 gramov (bedrový, ramenný a bedrový podiel) silné mäso)
- Kurdishnogo tuk - 100 gramov (mleté mäso)
- žiarovky - 4 kusy (plnka)
- rastlinný olej - 1 st. lyžica (mleté mäso)
- voda - 2 položky. lyžice (plnka)
- čierna paprika - 1 špica (mletá)
- soľ - na chuť (mleté)
Príprava: Zmiešajte múku, vodu a soľ. Zakaďte strnené cesto, zakryte vlhkou kuchynskou utierkou a nechajte stáť 30-40 minút, pokrčte cesto 2-3 krát. Rozdeľte cesto na niekoľko častí a vytiahnite disky. Jednotlivé disky namažte roztopeným maslom alebo sardinkom a potom ich navinúte pomocou kotúčov. Omotajte plastový obal a nechajte ho 1 hodinu. Každú kotúčku nakrájajte na kusy s dĺžkou 3 až 4 cm. Zrolujte každý kus do kruhu. Ak chcete vyrobiť mleté mäso, miešajte nakrájané mäso s tučným tukom, nakrájanou cibuľkou, soľou, korením, vodou a maslom. Rozložte asi 70 g plnenia do stredu každého kruhu cesta. Okraje namažte solenou vodou a zložte ako trojuholník s rohmi ohnutými do stredu. Samsatu vložte na plech na pečenie a posypeme sezamovými semenami. Pečeme v rúre 30-40 minút pri 220 stupňoch. Podávajte hot samsa.
Podávanie: 6