- vajcia - 6 kusov
- cuketa - 2 kusy
- zelená paprika - 1 kus
- zeler - 1 kus
- paradajky - 4 kusy
- šalotka - 2 kusy
- bobkový list - 1 kus
- vetva rozmarínu - 1 kus
- vetvička tymiánu - 1 kus
- olivový olej - 6 položiek. lyžice
- soľ, korenie - - Na chuť
Drobky nakrájajte na malé kúsky. Na zeleru nechajte len stonky a tiež nakrájame na kocky. Na paprike odstráňte stred a nakrájajte rovnakým spôsobom. Nakrájajte paradajky s okrúhlymi. Shallots sú plytké. Vo veľkej panvici na strednom ohni zahrejte 4 polievkové lyžice olivového oleja, pridajte sekané šalotky. Pridajte bobkový list, vetvičku rozmarínu a vetvičku tymiánu, soľ a korenie. Smažte 1 minútu. Pridajte zeler, zelenú papriku a cuketu, dobre premiešajte, zakryte a smažte na 4 minúty. Potom posuňte zeleninu na misku a odstráňte bobkový list, tymian a rozmarín. Vložte panvicu späť na oheň, naliať 2 lyžice olivového oleja a dať paradajky. Soľ a korenie. Pripravte paradajky, kým sa nerozpadnú. Zložte zeleninu v paradajkách, dobre premiešajte a varíme ratatouille na minútu alebo dve. Rozdelte 6 vajec nad ratatuya a snažte sa ich rovnomerne rozložiť na povrch bez toho, aby ste ich porušili. Zakryjte a nechajte vyprážať, kým biely nebudú, a žĺtky sú stále kvapalné. Podávajte čo najskôr.
Podávanie: 6