V priebehu rokov sa ľudia naučili získavať zo všetkého, čo nás obklopuje, len užitočné vlastnosti, vyhýbanie sa škodlivým. Dnes sa naučíme užitočné vlastnosti bielokrvnej kapusty v článku "Prečo je biela kapusta užitočná", ako aj kedy ju pestovať, ako sa o ňu starať a zistiť, koľko je potrebné, aby ste získali čo najväčší úžitok a výhody.
Shchi, kapustový koláč, kyslá kapusta, nakladané, solené ... ako chutné, dozvedáme sa, aké dobré vlastnosti prináša kapustový koláč.
Zelná je dvojročná rastlina z rodiny krížencov, známa každému ako rastlinná plodina. Dnes je asi 100 odrôd kapusty. Používa sa v čerstvom, solené, marinované, ošklbané. Môžem povedať, že nie je potrebné opísať jeho chuťové vlastnosti - sú už známe, ale kapusta má lekársku dôležitosť.
Má veľa odrôd a pestuje sa v semenákoch. Kapusta je dvojročná rastlina, prvý rok je v čele, av druhom roku sa tvorí stopka a dáva semená. Zelná je rastlina odolná voči chladu. Kapusta je veľmi hygrofilná a preto ju treba často napojiť. Ak má kapusta správnu starostlivosť počas rastu, mala by mať pevnú, tesnú hlavu. Pôda na výsadbu kapusty by mala byť ílovitá, s dostatočným obsahom vápna. Predtým, ako zaliete z kapusty zo sadeníc na pôdu, musíte urobiť čerstvý hnoj pod kapustou, kopanie kapusty sa najlepšie robí na jeseň. Môj starý otec robí diery na obidve zemiaky, potom naleje tieto otvory teplou vodou. Čakanie, až voda zanechá, stred otvoru vysadené sadenice kapusty. Potom znova napojil rastlinu vodou. Niekedy sa stáva, že kapusta rastie zle a dedko jej kŕmi minerálnymi hnojivami.
Kapusta sa nelíši od ostatnej zeleniny. Zelná kapusta obsahuje až 1,8% dusíkatých látok, 0,18 tuku, 19,2 cukrov, 1,65 vlákien, 1,18 popola a 90% vody. Listy obsahujú aj karotén, vitamíny A, B6, P, U, K, D, lyzozým. Bielkoviny a tuky, vitamín C, v kapustách, obsah tohto vitamínu sa rovná obsahu v citrusových plodoch a je perfektne zachovaný ako varené a kyslá kapusta. Kapusta obsahuje kyselinu askorbovú vo forme kyseliny askorbovej a počas varenia sa mení na vitamín C, takže obsah vitamínu C stúpa. A 250 gramov kapusty stačí na to, aby sa dostala denná norma vitamínu C. Mladé listy kapusty obsahujú kyselinu listovú, čo normalizuje metabolizmus a hemopoézu. Varenie sa zničí a varená kapusta je chorá osoba, u ktorej sa neodporúča nezdravá krv.
Zelná je užitočná pri diabete mellitus, odborníci na výživu hovoria, že kapusta obsahuje látky, ktoré znižujú zloženie cukru v krvi a s obezitou, ale látky, ktoré bránia premenu uhľohydrátov na tuky, sú zničené tepelným ošetrením. Na 100 gramov kapusty 28 kcal, tak pre zelnú stravu je najlepšia zelenina. Keď je odporúčaná tuberkulóza na zelovú šťavu s medom a s nespavosťou, je dobré piť šťavu s odvarom zo semien kapusty.
V medicíne sa používa kapustová šťava. Je to opitý na liečbu žalúdočných vredov. Vedci zistili, že prospešný účinok šťavy s vredom je spôsobený tým, že kapustová šťava obsahuje vitamíny proti vredu, takzvaný protivredový faktor, táto látka sa nazývala vitamínom U. Na liečbu vredov nejeďte listy kapusty, takže pretože obsah vlákniny naopak môže zhoršiť túto chorobu. Zelná šťava má priaznivý účinok na ochorenia gastrointestinálneho traktu a vredu dvanástnika. Postup liečby kapustovou šťavou je 4-5 týždňov. Šťava by mala byť opitá pol pohára 2-3 krát denne pred jedlom v teplej forme. Zahrievajte vo vodnom kúpeli o 90 stupňov. Tento recept pomáha s bolesťou zubov, migrénou a kapustovou šťavou s cukrom, ktorý pomáha stráviť a prinášať pocity opitých ľudí.
Ako dieťa moja stará mama často dala kyslá kapusta a povedala, že by som nemala bolesť žalúdka. Po prečítaní potrebnej literatúry som zistil, že vďaka kapustine sa vytvárajú priaznivé podmienky pre rast užitočných črevných baktérií. Pravidelná konzumácia kapusty zmierňuje bronchitídu, ekzém, zápal žíl, reuma.
Dědeček, často chodiaci na záhrade, viazal veľké kapustové listy na hlavu a povedal, že ho zachránil pred horúčavou. A zdá sa, že to naozaj pomohlo. Mladé listy kapusty sa odporúčajú použiť na rany a odreniny, ale predtým je potrebné ich opláchnuť teplou vodou, odstrániť hrubé žily a ľahko sa valiť s valčekom. A až potom sú listy aplikované na poškodenú oblasť tela a viazané na príliš nepriedušný gázový obväz. Zmena by mala byť dvakrát denne. Listy rozťahujú rôzne hnisavé výboje, rana je takto vyčistená a hojenie začína. Listy kapusty zmierňujú rubeolu a popáleniny. Tiež kapustová šťava je opitá na liečbu pečene. V súvislosti s príchodom syntetického vitamínu "U" sa kapustová šťava používala menej často.
Čo sa týka vedľajších účinkov, nezdieľá sa to všetkým. U niektorých ľudí, pri prejedanie kapusty žalúdka môže byť nafouknutý, ale tiež môže závisieť na tom, že misa bola pripravená nesprávne, v takých prípadoch sa odporúča piť šálku rasca čaju.