Práca s masticom zahŕňa použitie špeciálnych nástrojov: valcovacích kolíkov, foriem a ďalších. Z tohto cukrárskeho materiálu, pripomínajúceho konzistenciu hliny, robia úžasné veci. Zdobenie koláčov je celé umenie a vytesávanie z masticu nie je ľahká úloha. Ale ak máte trpezlivosť, zoznámte sa so všetkými trikami a "naplňte ruku", budete môcť vytvoriť aj tie najmenšie detaily.
Nástroje pre prácu s masticom
Na prácu sa používa celá sada nástrojov. Môžete si ho kúpiť v akomkoľvek špecializovanom obchode. Takže bude potrebné:- silikónová podložka - určená na valcovanie a tvarovanie figúr (vďaka silikónovému materiálu sa rohož nehýbe na stole, čo vytvára pohodlie pri práci);
- Valček - je žiaduce, aby bol vyrobený z plastu a mal hladký povrch;
- špachtľu na vyrovnanie krému pred pokrytím koláča;
- žehlička na vyrovnávanie tmelu;
- nože s valčekom - za prítomnosti kolesa s hrotmi bude možné vytvoriť napodobeninu švov a rezná guľa vytvorí okraje produktu zvlnené;
- kefy na lepenie prvkov a aplikáciu farbív - stojí za to dať prednosť syntetickému materiálu;
- Špeciálne rohože na aplikáciu textúry na koláč;
- valcovacie kolíky na vytvorenie vzoru;
- piesty a formy - vyrobené z kovu alebo plastu, umožňujú vytváranie kvetov;
- Frézy - určené na rezanie okrúhlych častí rôznych priemerov.
Postupujte krok za krokom s tmelom
K poznámke! Existuje niekoľko receptov na výrobu masticu vlastnými rukami. Najrozšírenejší bol cukor. Je vhodný na vytváranie kvetov a modelovanie rôznych postáv.
- práškový cukor - 0,5 kg;
- citrónová šťava - 1 lyžička;
- Vanilín (na špičke noža) - namočte a zahrejte;
- želatína - 1 lyžica;
- voda - 60 ml.
K poznámke! Pred varením sa práškový cukor preosieva cez stenu s malými článkami, pretože v prípade veľkých častíc môže materiál počas prevádzky prasknúť.Keď sa dosiahne konzistencia plastelínu, hmotnosť sa zabalí do polyetylénovej fólie a umiestni sa do chladničky niekoľko minút, čo jej dá plasticitu. Na získanie farby vo fáze miešania sa pridá farbivo. Najjednoduchšia vec, ktorú je možné urobiť z masticu, je pokryť ho koláčom. Poučenie pre začiatočníkov krok za krokom:
- Roluje vrstvu, ktorej priemer je približne dvakrát väčší ako priemer koláča. Ak chcete vyhladit, môžete použiť železo alebo konvenčný kryt západu slnka.
- Valcovaná hornina sa prepraví s kolieskom na koláč.
- Pomocou žehlenia sa strany vyrovnajú a potiahnu sa záhyby.
- Nadbytočný materiál sa odreže nožom.
- To je základ, z ktorého začína tréning.
Master-class na prácu s cukrom mastic - pivonka z tmelu
Z tohto materiálu je možné vyrobiť rôzne kvety, ktoré zdobia koláč: ľalia, vlčie maky, fialky, harmanček, hortenzie, pivonky, ruže a iné. Majstrovská trieda na výrobu pivónie s fotografiou:- Guľôčka sa valcuje z tmelu a potom sa pripojí na drôt navlhčený vodou. Musí sa vysušiť do 24 hodín.
- Na rezanie okvetných lístkov sa používajú špeciálne formy a na lisovanie okrajov sa používa obyčajná palica z detského bubna.
- Roluje vrstvu a pomocou foriem vyreže plátky budúcej kvetiny.
- Tyč stlačí okraje.
- Okvetné lístky sú pripevnené k zamrznutej gule a položené na seba.
- Výsledná pivónia môže byť zavesená do sucha.