- soľ - 6 položiek. lyžice (postrekovanie)
- čerstvý rozmarín - 1 Art. lyžice (postriekania)
- čerstvý šalvi - 1 čl. lyžice (postriekania)
- čerstvé tymianové listy - 1 st. lyžice (postriekania)
- malé vavrínové listy - 3 kusy (postrekovanie)
- čierne korenie hrášok - 1 čajová lyžička (posypeme)
- jemne nastrúhaná citrónová kôra - 1 čajová lyžička (posypeme)
- morka - 1 kus (6,3-7,2 kg)
- veľká žiarovka - 1 kus
- veľká stopka celeru - 1 kus
- citrón - 1 kus
- čerstvý rozmarín - 1 Art. lyžička
- čerstvý šalvi - 1 čl. lyžička
- čerstvý tymian - 1 st. lyžička
- maslo, izbová teplota - 1/2 šálky
- nesladený kuracie vývar - 2 šálky (alebo viac)
1. Urobte posyp. Rozdrviť rozmarín a šalvia. Je veľké zlomiť bobkový list. Rozdrviť papriky. Zmiešajte soľ, zeleninu a korenie v miske. Posypanie sa môže vykonať vopred počas 1 týždňa, zakryte a vložte do chladničky. Pridajte citrónovú šťavu priamo pred použitím. 2. Umyte morka dovnútra a von, neuchráňajte. Grate turkey na vonkajšej strane s polovicou pokropenia, vľavo s kropením trenie morky zvnútra. Turecko vložte do veľkej misky, pevne zatvorte viečko a vložte do chladničky minimálne 24 hodín alebo až 48 hodín. Predhriať rúru na 220 stupňov so stojanom v spodnej časti. Umývajte morky vnútri i vonku, dobre osušte papierovými uterákmi. Nakrájajte cibuľu, zeler a citrón. Mix cibuľu, zeler a citrón s bylinkami. Zmes zmiešajte s morčacím zvnútra aj vonku. Pomocou kuchynského povrazu voľne priviažte nohy. Prasacia prsia položte nadol na plech na pečenie alebo do formy. Namažte maslom. Naliate vývar. 3. Pečieme ryžu v sušičke 45 minút. Vezmite morku z rúry, znížte teplotu na 160 stupňov. S papierovými uterákmi otočte morčacie prsia hore. Pokračujte v pečení počas 1,5-2 hodín, až kým sa teplomer nezaregistruje na 74-78 stupňov. Vezmite morku z rúry, zakryte fóliou a nechajte ju stáť 30 až 45 minút pred nakrájaním.
Počet porcií: 8-12