Cestovina z hydiny Paterová morčada s mrkvou, cibuľou a plátkami šunky je vynikajúcou voľbou ako na sviatočný stôl, tak aj na príležitostné jedlo. Vzhľadom k tomu, že zložky na prípravu môžu byť vždy vopred skladované, varenie netrvá veľa času. Podávanie porcií je vhodné ako na skladovanie paštiky v chladničke, tak aj na servírovanie tabuľky. Kusy praženej šunky v jemnej paške jednoducho dokonale dopĺňajú chuť morčacieho pate!
zloženie:- Hydinová pečeň 400g
- Šunka 150 g
- Maslo 75 g
- Cibuľa 1 ks.
- Mrkva 1 ks.
- Olivový olej 50 ml
- Soľ 0,75 lyžičky.
- Prášok čierneho korenia 0,3 g
- Krok 1 Ak chcete vyrobiť pašu z morčacieho pečene a šunky, potrebujeme čerstvé morčacie pečeň, šunku, maslo, mrkvu, cibuľu, olivový olej, soľ a čierne mleté korenie.
- Krok 2 Šunku nakrájame na malé kocky, cibuľa a mrkva sa čistia a nakrájajú na veľké kusy.
- Krok 3 Olivový olej smažte šunku.
- Krok 4 Dajte plátky šunky na papierový uterák tak, aby sa absorboval nadbytočný olej. V tej istej panvici, kde je šunka smažená, a na tom istom oleji, rozotrejeme umyté a sušené pečeň, trochu vyprážame a podľa potreby doplníme malý olej.
- Krok 5 Pridajte kúsky cibule a mrkvy, soľ a čierne mleté korenie.
- Krok 6 Zmiešajte a nakrájajte pod vekom, až kým nebude pripravená zelenina a pečeň.
- Krok 7 Premiestnite pečivo, cibuľu, mrkvu, maslo z panvice do misky mixéra.
- Krok 8 Zrýchlite vysokou rýchlosťou, kým sa nedosiahne hladká homogénna paštička.
- Krok 9 Premiestnite paštu do misky, pridajte plátky šunky. Zamiešame.
- Krok 10 Vložte paštu do servírovacieho taniera (mám strednú uniformu, jednu na 2 porcie) a úplne zastavte pastilku.
- Krok 11 Roztopíme maslo, nalejeme naň a rozdeľujeme rovnomerne hrubú vrstvu. Do chladničky vložíme až do úplného nastavenia oleja. Pripravená paštika sa dá podávať na stôl! Skladujeme v chladničke.