Jar je prvé slnko, plaché teplo, kvapky, spievanie vtákov. A napriek tomu ide o avitaminózu, ktorá nás po zimnej temnoty a chlade prekrýva. Ak neprijmete včasné opatrenia, môžete mať zdravotné problémy. Preto je čas začať piť vitamíny. Ale skôr - dozvedieť sa všetky najdôležitejšie o vitamíny a beriberi. Život je vždy užitočný.
V roku 1881 sa ruský lekár Nikolai Ivanovič Lunin zaujímal o otázku: Čo keď zmiešate bielkoviny, tuky a uhľohydráty v "správnom" pomere - ukáže sa plná strava alebo nie? Povedal, že to urobil. A teraz sú v klietkach dve skupiny "mučeníkov vedy" - myší. Jedna - experimentálna skupina - konzumuje "dokonalý koktail" vyrobený z bielkovín, tukov a sacharidov zostavený Luninom na modeli kravského mlieka a ďalší - kontrolný koktail - ošetruje prírodným kravským mliekom. Vedecký výsledok bol nasledovný: experimentálna skupina bola úplne stratená a kontrolná skupina sa stala zdravou a získala príkladné potomstvo. Zvedavý lekár dospel k záveru, že zjavne niektoré bielkoviny s tukami a sacharidmi nestačia na živý organizmus, v jedle musí byť niečo iné, čo je veľmi dôležité pre podporu života.
Pracovník Lunin pokračoval v poľskom chemikovi Kazimierzovi Funkovi. V roku 1911 najprv nakŕmil holuby po dlhú dobu s leštenou ryžou (čiže lúpanou, bez šupiek) a čakala, kým nebol vták chorý. Potom ich začal miešať v kŕmnych ryžových otrubách a vtáky sa zotavovali prekvapivo rýchlo. Funk uskutočnila chemické štúdie a izolovala prvý známy vitamín - vitamín B1, alebo tiamín - z ryžových otrúb. Mimochodom, samotné slovo "vitamín" vynašiel ten istý Funk: Vitamín - životne dôležitý amín: vita v latinčine znamená "život" a amín - "obsahujúci dusík".
Otvorené Funk thiaminom pre celý ľudský život nepotrebujete viac ako 30 gramov, ale beda tým, ktorí nemajú radi tieto gramy. Vitamíny nie sú palivové drevo, z ktorých "spaľovanie" vzniká energia potrebná pre život; to nie sú bloky, z ktorých je telo postavené. Musia byť postavené v mikroskopických množstvách do molekúl enzýmov - látok, ktoré regulujú rýchlosť a smer biochemických procesov v tele. Beth vitamíny, molekula enzýmu "skáče" a priebeh biochemických procesov sa zastaví. Tento pocit sa objavuje v mnohých na jar: že na rozdiel od prvého tepla a dlho očakávaného slnka, vojsko zmizlo niekde. Dôvod; akumulované z leta a jesene, telo vitamínov vysušilo v tele a potraviny nemôžu na to vyčistiť - čerstvá zelenina a ovocie sa už čoskoro nezobrazia a tie, ktoré padnú na regáloch zo zásobníkov, stratili svoju hodnotu vitamínu. Tento stav chronického nedostatku vitamínov - sezónne jarné avitaminózy.
Vitamín A alebo retinol.
Úloha: pomáha telu vyrovnať sa s infekciami, zlepšuje zrak, pozitívne ovplyvňuje celkové hormonálne pozadie, zvyšuje rýchlosť obnovy kožných buniek, posilňuje nervový systém.
Kde sú obsiahnuté: v platýse a halibut (v ich tuku), vajcia z kuracieho mäsa, mlieko, maslo. V mrkve - betakarotén - prekurzor vitamínu A.
Požiadavka: 3300 ME za deň. Potreba rastie na jar a pri užívaní perorálnych antikoncepčných piluliek.
Vlastnosti: s varením a svetlom sa vitamín A zničí. Chýbajúce to nemožno naplniť rastlinnými výrobkami. Väčšina z nich obsahuje rybí olej a pečeň, maslo, žĺtok, smotanu, mlieko.
Symptómy avitaminózy: pretrvávajúce prechladnutie, matné vlasy a krehké nechty.
Vitamín D.
Pod "maskou" vitamínu D je skrytých päť príbuzných vitamínov naraz: od D1 do D5. Najdôležitejšou osobou je vitamín D3 - cholekalciferol.
Úloha: zodpovedná za výmenu vápnika a fosforu stimuluje správny rast kostí.
Kde sa nachádza: pod vplyvom slnka sa vytvára v koži. Z potravy sú bohaté na maslo, vaječný žĺtok, rybí olej, kaviár, petržlen a kopytá, mliečne výrobky.
Potreba: 2,5 mikrogramov za deň.
Funkcie: čím je slnko menšie, tým je vyššia pravdepodobnosť nedostatku vitamínov.
Príznaky beriberi: pocit pálenia v ústach a hrdla, nedostatok spánku, problémy so zrakom.
Vitamín K.
Úloha: zabezpečuje zrážanie krvi, zabraňuje osteoporóze.
Kde je obsiahnuté: zelené, kapusta, špenát, sója, boky, zelené paradajky. To je tiež tvorené baktérie, ktoré "žijú" v našich črevách, ktoré prispievajú k tráveniu potravy.
Požiadavka: 1 mcg na kilogram hmotnosti za deň.
Vlastnosti: najbohatší zelená listová zelenina vitamínu K.
Príznaky beriberi: krvácanie ďasien, krvácanie z nosa a žalúdka, krvácanie do kože a pod kožou.
Vitamín E alebo tokoferol.
Úloha: zabezpečuje normálnu prácu reprodukčných orgánov, je antioxidantom, chráni telo pred voľnými radikálmi, chráni nás pred stresom.
Kde sa vyskytuje: v pšeničných klíčkoch, rastlinnom oleji, listoch hlávkového šalátu, mäse, pečeni, mlieku, masle a vaječnom žĺtku.
Potreba: 0,3 mg na kilogram telesnej hmotnosti za deň.
Symptómy beriberi: svalová slabosť, únava, zvýšené príznaky PMS.
Vitamín C.
Úloha: je nevyhnutná pre normálny priebeh mnohých procesov v tele - pre rast zubov, tvorbu krviniek, stráviteľnosť glukózy v čreve, produkcia imunitných protilátok.
Kde je obsiahnutá: je bohatá na čerstvé ovocie a zeleninu, najmä veľa z nich v kapustách, jahodách, melónoch, paradajkach, citrusoch, ryže, zemiakoch, sladkej paprike.
Potreba: 50-60 mg denne. Použitie perorálnej antikoncepcie zvyšuje potrebu vitamínu C. Aj aktívni a pasívni fajčiari ju potrebujú viac.
Funkcia: vitamín C má "súpera" - vitamín D. Čím viac sa vytvára v tele druhého, tým viac je prvý výstup. Vzhľadom na to, že vitamín D vzniká pôsobením ultrafialového žiarenia, jarné slnko a sedenie v soláriu môžu viesť k paradoxnému účinku - slabosti, únave, náchylnosti na prechladnutie. Preto na jar vitamínu C potrebujeme viac.
Symptómy beriberi: slabosť, letargia, podráždenosť, suchá koža, zvýšená strata vlasov.
B vitamíny sú vlastne komplexom 15 rôznych látok.
Vitamín B1 alebo tiamín.
Úloha: zabezpečuje normálne fungovanie nervového systému, pomáha regulovať metabolizmus uhľohydrátov.
Kde sú obsiahnuté: v chlebe z hrubej múky, obilnín, pšeničných klíčkov, horčice, zeleniny (špargľa, brokolica, ružičkový kel), hrášok, orechy, pomaranče, slivky, slivky, pivovarské kvasnice, riasy baktérie v čreve.
Potreba: 1,3 - 1,4 mg denne. Ak je strava nízka v čerstvej zelenine, rovnako ako so zvýšenou láskou k alkoholu a ... čaj - potreba vitamínu sa zvyšuje.
Symptómy beriberi: poruchy pamäti, podráždenosť, nespavosť.
B6 alebo pyridoxín.
Úloha: reguluje syntézu proteínov, rovnováhu hormónov, prácu centrálneho a periférneho nervového systému, kontraktilitu myokardu, podporuje obnovu krvných buniek.
Kde sú obsiahnuté: v rastlinných výrobkoch: nerafinované zrná obilnín, zelená listová zelenina, kvasnice, obilniny, mrkva, banány, vlašské orechy, sója; v živočíšnych produktoch: mäso, ryby, mlieko, vaječný žĺtok. Vitamín B6 je syntetizovaný črevnou mikroflórou.
Požiadavka: 2 mikrogramy za deň. Zvyšuje sa pri strese, strese, pri užívaní antidepresív a perorálnej antikoncepcie.
Symptómy beriberi: úzkosť, konjunktivitída, znížená chuť do jedla, časté prechladnutie, dermatitída.
Vitamín B9 alebo kyselina listová.
Úloha: pomáha krvným bunkám - zrenie erytrocytov a kontrola metabolizmu proteínov.
Kde je obsiahnuté: rovnaké miesto, kde vitamín B6. Okrem toho sa vitamín B9 syntetizuje prostredníctvom črevnej mikroflóry.
Vlastnosti: pri spracovaní tepla sa zničí až 90% kyseliny listovej obsiahnutých v surových potravinách. Napríklad pri varení mäsa a zeleniny straty kyseliny listovej dosiahnu 70-90%, zatiaľ čo smaženie rovnakého mäsa - 95%, zatiaľ čo varenie vajec - 50%.
Symptómy beriberi: začervenanie jazyka, apatia, únava, anémia, zažívacie poruchy.
Vitamín B12 alebo cyanokobalamín.
Úloha: reguluje tvorbu červených krviniek a výmenu tukov, zlepšuje kvalitu spermií.
Kde sú obsiahnuté: v rastlinných produktoch: v morskej kade, sóji, kvasinkách; v živočíšnych produktoch: hovädzie mäso, hydina, pečeň, obličky, ryby, vajcia, mlieko, syr.
Potreba: 3 mikrogramy za deň. Potreba vitamínu B12 je vyššia u fajčiarov a vegetariánov.
Vlastnosti: je to jediný vitamín, uložený v tele "za čierneho dňa": v pečeni, pľúcach, obličkách, slezine.
Symptómy beriberi: závrat, depresia, zápcha, gastritída, ako aj časté prechladnutie.
Test: Mám nedostatok vitamínu?
1. Zvyčajne trpíte na začiatku jari častejšie ako na jeseň av zime? A áno B to nie je
2. Máte tolerovať jarné prechladnutia ťažšie ako jesenné a zimné prechladnutie? A áno B to nie je
3. Zaberáte spať viac a prebúdzať sa na jar v porovnaní s inými obdobiami? A áno B to nie je
4. Ste podráždený v marci a apríli únavu, zlú náladu, bolesti hlavy? A áno B to nie je
5. Máte častejšie na jar než v iných ročných obdobiach, menštruačné nezrovnalosti, závažnejší priebeh predmenštruačného syndrómu?
A áno B to nie je
6. Pozrite sa pozorne na vašu pokožku a vlasy: Vyzerajú v marci tak dobre ako v lete, na jeseň, na začiatku zimy? A áno B to nie je
7. Nevytvárajú sa problémy s trávením na jar (s následným spontánnym zmiznutím do leta): nevoľnosť, zápcha, pálenie záhy, pocit ťažkosti z jedla? A áno B to nie je
8. Musíte často na začiatku jar znižovať záťaž vo fitnescentre (alebo, ak ho nenavštívite, dávajte prednosť výťahu do druhého alebo tretieho poschodia na schodoch)? A áno B to nie je
9. Uprednostňujete tepelne spracované potraviny na čerstvú zeleninu a ovocie?
A áno B to nie je
10. Máte na svojom stole každý deň petržlen, zeler a iné zelené listy? A áno B to nie je
11. Strávite veľa času na voľnom priestranstve? A áno B to nie je
Výpočet výsledkov. Pre každú odpoveď "A" - 1 bod, pre každú odpoveď "B" - 0 bodov.
0 bodov. Ste ideálny človek! Mali by ste byť rovní.
1 -3 bodov. Nie všetko vo vašom životnom štýle je dokonalé, ale riziko avitaminózy je nízke. Trochu úsilie - a vy budete mať miesto v prvej skupine.
4-6 bodov. Nemôžete to cítiť vôbec, ale je viditeľný malý hladový vitamín. O niečo viac čerstvej zeleniny a ovocia, viac odpočinku a prechádzok v prírode - a situácia sa zlepší.
7-9 bodov. Avitaminóza je pozadím vášho života. S najväčšou pravdepodobnosťou ste s ním žili už niekoľko rokov. Vyriešiť situáciu možno radikálne zmeniť spôsob života. Potrebujete vitamíny.
10-11 bodov. Kardinálne zmeniť svoj životný štýl a ponáhľať sa k lekárovi, on vám pomôže vyzdvihnúť potrebné vitamíny.