- Baklažán - 2 kusy (veľké)
- Paradajky - 3 kusy
- Ricotta alebo feta - 100 gramov
- Červená cibuľa - 1 kus
- Mincovňa - 3 stol. lyžice (možno nahradiť petržlenom)
- Konzervované kapary - 2 Art. lyžice (bez marinády alebo nahradené olivami)
- Vinný ocot - 2 čajové lyžičky
- Čierny mletý korenie - - Chuť
- Olivový olej - - Na chuť
Rozrábali sme baklažánky na veľké krúžky. Predhrievajte rúru na 200 stupňov. Pokrývajte pokrmy s fóliou. Naň nalejte olivový olej (okolo pohára), rozložte krúžky v jednej vrstve, posypte baklažán soľou, korením a smažte 20 minút. Potom vyberieme z rúry, otočíme krúžky - korenie, soľ a zašleme späť do rúry 10-12 minút. V tejto dobe premiešajte v samostatnej hlbokej keramike zmes ricotta nakrájame na kocky, kapary, cibuľu, paradajky, mätu, octu a 4 čajové lyžičky olivového oleja. Pridajte mletú čiernu papriku a soľ podľa chuti. Posledným krokom je položenie lieskových lístkov na misku. Pre každý plátok - lyžica zmesi. Hotovo!
Podávanie: 10