- Kuracie mäso - 1 kus
- Koreňový celer - 3 kusy
- Mrkva - 3 kusy
- Cibuľa - 2 kusy
- Cilantro, vetvička - 10 kusov
- Záclonový list - 2 kusy
- Pepper black peas - 1 čajová lyžička
- Zemiaky - 1,25 kg
- Kukurica, môže - 1 kus
- Soľ - 2 čajové lyžičky
- Lahová šťava - 1/4 šálky
- Cilantro - 1/4 šálky
- Krekery alebo limetky - na chuť (voliteľné)
1. Nakrájajte kurča na 8 kusov a vložte do veľkého hrnca. Koreňový zeler, mrkva a cibuľa, opláchnite, odlupujte a nakrájajte na 3-4 diely. Pridajte do panvice. Pridajte cilantrolety, bobkový list a paprikový hrášok. Vložte 0,5 kg zemiakov a nalejte 10 pohárov vody. Preveďte do varu a varte 45 minút pri slabom ohni, až kým nie sú varené kurča a zemiaky. Vezmite mäso a zemiaky z hrnca pomocou skokanice, vypustite vývar a naliate ho späť do hrnca. Vložte varenú zeleninu do vývaru. 2. Zemiaky v samostatnej miske, aby sa rozmiešala, pridá sa k nej 1 šálka vývaru. Pridajte rozdrvené zemiaky do panvice. 3. Varené kurča sa uvoľní z kostí a šupiek. Mäso nakrájajte na malé kúsky. 4. Surové zemiaky, ktoré zostali, čisté a rezané stredne veľké kocky. Vložte kocky zemiakov do polievky a priveďte k varu na vysokej teplote. Varíme zemiaky pri nízkej teplote. Pridajte tam plátky mäsa, kukurice a soli. Na konci varenia pridajte limetovú šťavu a nakrájaný zelený koriander. Podávajte túto polievku s krutónmi alebo limetkami.
Podávanie: 4