- baklažán - 4-5 kusov
- rastlinný olej - 1 kus (na vyprážanie)
- strúhanka - 120 gramov
- olivový olej - 7-8 Čl. lyžice
- stredná žiarovka - 1 kus (jemne nakrájaný)
- Pecoriko syr (romano) - 85 gramov (strúhaný)
- listy oregano - 1 čajová lyžička (jemne nasekaná)
- vajcia - 2 kusy (tvrdé varenie)
- paradajka - 230 gramov (drvené v pyré)
Rozrábajte baklažán s hrúbkou 5 mm. V panvici rozdeľte olej a smažte baklažán, až kým nie je zlatá. Presunutý na papierovú podložku, aby došlo k vyčerpaniu prebytočného oleja. v panvici vyprážajte strúhanku s jednou polievkovou lyžicou. olivový olej, až do zlatohnedej. Pri strednom ohni s 3 lyžičky. smažte cibuľu, až kým nie sú jemné a priehľadné. Pridajte strúhanku, premiešajte a umiestnite do misy, aby ste ju ochladili. Keď sa cibuľa a ružičky ochladia, pridajte syr, oregano a korenie. Predhrievajte rúru na 190 ° C. Ľahko nastriekajte 1 polievkovú lyžičku. olivový olej a posypeme strúhankami. pre každý kus rozložiť 1 lyžica. Cibuľová zmes ... ... 1 tanier z vajec ... ... a 1 polievková lyžica. paradajkové pretlak. otočte plátky baklažánu ... ... a dajte ho do tvaru. Pridajte zvyšné paradajkové pyré a strúhanku do hornej vrstvy. Nalejte olivový olej (3-4 lyžice) a pečte 20 minút v rúre. Podávajte teplé.
Podávanie: 6-8