Dovolenka bunky 22. marca v ortodoxných rodinách je zvykom pečieť "lark" - to je štíhly drožďový hrniec. V tento deň všetci ortodoxní oslavujú deň 40 mučeníkov zo Sevastia. Legenda hovorí, že na tento jarný deň lieta štyridsať druhov vtákov - duše mŕtvych legionárov, ktorí sa Krista nezriekli. Na "Larks", tak teraz nazývaný tento deň, krajčíři pečúvali figuríny vtákov a podávali ich deťom. Deti sa radovali a piesne, kričal volal po jar. Tento sviatok padá na Pôstok, takže by cesta mala byť vyrobená bez vajec a mlieka. Varenie "lark" je lepšie s deťmi. Budú rád vyvezú cesto, vytesávajú koloboky a vkladajú hrozienka. Nech túto dovolenku s pečením "larks" ísť na dobrú tradíciu vašej rodiny. Happy Holiday!
zloženie:- Pšeničná múka 500 g
- Cukor 200g
- Kvasinky sušte 11 g
- Voda varená 300 ml
- Raisin 50 g svetla
- Olivový olej 50 ml
- Kurkuma 2 g
- Cukor vanilka 2 lyžičky.
- Soľ 1 špička
- Krok 1 Na prípravu "larkov" budú potrebné: múka, kvasnice, varený vodný cukor, soľ, rastlinný olej, vanilín, kurkuma, hrozienka na ozdobu, na mazanie silný čaj.
- Krok 2 Pre kvasinky kombinujte kvasinky, teplú varenú vodu, štipku cukru, 1 lyžicu múky.
- Krok 3 Pripravte preosiate múku do veľkej misy, nalejte vanilín, kurkuma do nej.
- Krok 4 V múke nalejte blížiace sa lyžicu, pridajte soľ, zostávajúci cukor. Všetko dobre premiešajte, v prípade potreby nalejte múku a mieste cesto tak, aby sa stalo elastickým. Rolovať ho kolobokom a umiestniť na teplé miesto po dobu 40-60 minút.
- Krok 5 Keď sa cesto zdvojnásobí, preveďte ho do zväzku a rozdeľte ho na 40 rovnakých častí.
- Krok 6 Každý diel prevráťte na tyče dlhé asi 15 cm.
- Krok 7 Utiahnite uzol uzol. Na jednej strane uzliny tvoríme hlavu vtáka a na druhej strane chvost, urobíme pár výrezov s nožom.
- Krok 8 Dve najdôležitejšie informácie, ktoré sa majú použiť na výstrih. Vložte do cesta je plytké!
- Krok 9 Vložte vtáky do pekáča. Dajte ho na teplé miesto, aby "larki" vzrástli. Keď je cesto vhodné, mačte každý vták silným čiernym čajom s cukrom. Pečieme v predhriatej peci na 25 až 30 minút pri 180 ° C.
- Krok 10 Ukončené škrabance odstráňte z plechu, ležte na drevenom povrchu, posypeme vodou, pokryte utierkou a nechajte ich 10-15 minút.