- múka - 1 1/2 šálky
- kukuričný škrob - 1/4 šálky
- soľ - 1/2 čajových lyžičiek
- Žltá kukuričná múka - 1/2 šálka
- cukor - 2/3 poháre
- citrón, kôra - 1 kus
- maslo s teplotou miestnosti - 240 gramov
- extrakt z vanilky - 1 čajová lyžička (alebo 1/2 čajovej lyžičky mandľového extraktu)
1. Do misky strednej veľkosti spoločne premiešajte múku, škrob a soľ. Zmiešajte s kukuričnou krupicou a odložte zmes. Zmiešajte mix cukru a kôry, až kým sa cukor nezmizne a voňaví. Pridajte extrakt z masla a vanilky, miešajte mixér pri priemernej rýchlosti asi 3 minúty. Znížte rýchlosť mixéra na nízku hodnotu a pridajte suché prísady. Nebičte príliš dlho. Pomocou gumovej špachtle položte cesto do plastového vrecka. Je to preto, lebo cesto je príliš lepivé. 2. Nechajte tašku otvorenú, položte ju na pracovnú plochu a naviňte ju do obdĺžnika s rozmermi 22 x 26 cm a hrúbkou približne 6 mm. Stlačte vrecko, aby ste odstránili všetok vzduch, zatvorte ho a chladte cesto v chladničke najmenej 2 hodiny. Utesnené cesto sa uchováva v chladničke 2 dni. Predhrievajte rúru na 175 stupňov a vyložte oba pečiace listy pergamenovým papierom alebo silikónovými rohožami. Cesto položíme na reznú dosku, rozrežime obal a zlikvidujeme. Vyzbrojený pravítkom a ostrým nožom nakrájajte cesto na štvorce o rozmeroch 3,5 cm. Vytvorte sušienky na plechoch pečenia a jemne ich prepichnite 1-2 krát s vidlicou cez a cez. 3. Vložte plech na pečenie do rúry a ihneď znížte teplotu pece na 150 stupňov. Pečieme sušienky po dobu 25-30 minút, otáčame dosky na pečenie a meníme ich uprostred doby varenia. Pripravené cookies by mali mať zlatú farbu. Položte ho na stojan a ochlaďte na izbovú teplotu.
Podávanie: 10-15