Chrumkavé krevety Pravdepodobne ste si všimli, že po 5 minútach dochádza k mäkkému cestovaniu, chrumkavý po varení. Jeden francúzsky kulinársky odborník sa domnieva, že na to sú vajcia, ktoré tvoria "koláčový" efekt v cestách. Hlina v tomto receptúre zostáva krehká, navyše, ak sa krevety v cestíne ochladili, môžete vrátiť všetky svoje pôvodné vlastnosti tým, že ich ponecháte v sušičke 5-7 minút pri teplote 200 stupňov. Krevety je lepšie brať veľké, napríklad tygri, potom môžete urobiť veľkolepé koblihy s krevetami dovnútra, ale malé sú dobré, môžu byť "roztrhané" ako semená.
zloženie:- Krevety mrazené 500 g
- Pšeničná múka 1 polievková lyžica.
- Zemiakový škrob 120 g
- Soľ 0,5 lyžičky.
- Prášok na pečenie 10g
- Slnečnicový nerafinovaný olej 250 ml
- Voda 1 polievková lyžica.
- Krok 1 Na varenie potrebujeme nasledujúce zložky: krevety, múka, škrob, studená voda, soľ, prášok na pečenie alebo sóda, uhasený ocotom, slnečnicový olej.
- Krok 2 Krevety sa varia 2 minúty vo vriacej vode.
- Krok 3 Očistite krevety tak, aby chvost zostal nedotknutý.
- Krok 4 Múku zmiešajte so škrobom a soľou. Prášok do pečiva nie je pridaný, bude potrebné ho urobiť na konci.
- Krok 5 Pridajte trochu studenej vody a mieste cesto bez hrudiek. Hustota by mala byť medzi palacinkami a bielkovinami. Cesto dajte na 30 minút v chladničke.
- Krok 6 Nastavíme olej na zahriatie a v tejto chvíli pridajte prášok do pečiva alebo sódu, uhasený ocotom.
- Krok 7 Krevety panimirém v múke, nadbytočné pretrepávanie a držanie kreviet za chvost, namočené v cestách.
- Krok 8 Presuňte krevety na maslo a smažte, až kým nie sú červené. Nenašiel som veľa oleja, preto som otočil krevety. Väčšie vzorky sa najlepšie ponorí do oleja úplne, drží chvost, potom okolo krevety sa naleje pekný hladký šiška.
- Krok 9 Vložte krevety na papierový uterák, aby ste odstránili nadbytočný olej.
- Krok 10 Krevety chutné svieži na občerstvenie. Ak je jedlo pripravené na večeru, môžete slúžiť krevety s horúcou chili omáčkou alebo naopak, sladké bobule - ktorý miluje viac.