Malo by sa pamätať na to, že vo veku do jedného roka nedošlo k úplnému rozvoju dodávok potravy dieťaťa a použitie soli v potravinách dieťaťa môže viesť k narušeniu práce tráviaceho traktu. Je tiež potrebné spomenúť, že korenie môže spôsobiť dieťaťu početné alergické reakcie.
Nezabúdajte však na všetky koreniny a koreniny a nepoužívajte ich v strave dieťaťa. Ak do potravy pridáte malé množstvo potravy, začnú sa tvoriť žalúdočné šťavy, čo zvyšuje chuť do jedla a výrazne zlepšuje trávenie.
Soľ v detskej výžive
Soľ hrá dôležitú úlohu vo výžive, nielen dáva jedlá osobitnú chuť, ale dodáva telo aj také dôležité minerály ako chlorid sodný. Preto keď človek nespotrebuje dostatok soli, jeho zdravie sa začína zhoršovať. Vzhľadom na nedostatok sodíka a chlorapodu, závraty, únavu, človek môže dokonca mdlobať, kŕče začínajú.
Nadmerná konzumácia stolovej soli má však negatívny vplyv na funkciu obličiek a kardiovaskulárny systém. Výmenné procesy sa začínajú rozkladať, centrálny nervový systém je veľmi vzrušený.
Ako môžete určiť presné množstvo soli, ktoré vaše dieťa potrebuje?
Každý deň dieťa konzumuje v mineráloch 0,2-0,35 gramov soli, až jeden rok, zatiaľ čo dospelý človek spotrebuje päť gramov. Všetky potrebné zložky spadajú do tela dieťaťa z rôznych potravinárskych výrobkov a nepotrebujú žiadnu ďalšiu soľ. Ale keď skončí viac ako rok, ich spotreba soli za jeden deň sa zvýši na 0,5. Od tej chvíle, všetky potraviny môžu byť postupne podsalivat.
Mnohí rodičia sa snažia správne zorganizovať výživu dieťaťa a veľmi často čelia nedostatku soli v tele. Riešením tohto problému je jodidová soľ. Môže sa použiť na doplnenie zásob jódu. Plus je, že jódová soľ, ktorá sa predáva v našej krajine, prešla všetkými potrebnými kontrolami, spĺňa všetky štandardy kvality, dlhodobo nestráca svoje užitočné vlastnosti a neovplyvňuje chuť a farbu výrobkov. To nie je prekvapujúce, pretože dnes obsahuje iod draselný. Predtým sa na jeho výrobu použil jodid draselný.
Korenie vo výžive dieťaťa
Koreniny sú určité produkty rastlinného pôvodu, ktoré sa používajú ako prísady v spotrebovaných potravinách. Budú mať svoju vlastnú nutričnú hodnotu. Ich úlohou je zlepšiť tráviaci proces a poskytnúť výrobku určitú chuť.
Väčšina činností má fytocídne vlastnosti, ktoré nepochybne zabraňujú prenikaniu rôznych baktérií do tela. A práve tieto vlastnosti sú oceňované v modernej kuchyni, pretože nasýtenia potravy obsahujú užitočné vitamíny a minerály.
Pikantná zelenina, ktorá sa v súčasnosti používa v procese varenia, sa vyznačuje pozoruhodnou rozmanitosťou. Začali sa klasifikovať podľa toho, aká časť sa používa pre jedlo.
Napríklad:
- semená sú muškátový oriešok, aníz, horčica;
- ovocie - vanilka, rasca, korenie, badan a kardamom;
- kvety - klinčeky, šafran a kapary;
- listy - vavrínové listy, majoránka, kôpru a petržlenu;
- kôra so škoricou;
- korene - zázvor, chren a cesnak.
A každý korenie obsahuje presne tie látky, ktoré im dodávajú jedinečnú chuť a vôňu, ktorú máme tak veľmi rád. Tieto látky zahŕňajú: éterické oleje a iné druhy olejov, étery, alkaloidy, alkoholy atď.
Treba mať na pamäti, že okrem korení stimulujúcich tráviacu aktivitu a zvyšovanie stráviteľnosti určitých živín sú tiež chemickými dráždidlami. Preto, ak má osoba obličky, pečeň, žalúdok alebo črevné ochorenie, nervový alebo kardiovaskulárny systém, jesť čo najmenšie korenie. Pokiaľ ide o deti a ich jedlo, v tomto prípade je tiež potrebné obmedziť spotrebu korenia. Dávať deťom sa vôbec neodporúča. Okrem stimulácie tráviacej aktivity spôsobujú tiež podráždenie sliznice gastrointestinálneho traktu, v dôsledku ktorého sa vyvíjajú zápalové ochorenia.
V strave môžete obsahovať nasledujúce množstvo korenia v obmedzenom množstve:
- Petržlen, bobkový list, biela korenie, kôprid, zeler (pre deti od 9 mesiacov);
- Cibuľa a cesnak (môžu byť podávané deťom od osem mesiacov v malých množstvách a až po ošetrení parou;
- Vanilka (od deviatich mesiacov), škorica (z jedného roka, zahrnutá do pekárenských výrobkov);
- korenené bylinky: rozmarín, bazalka atď. (používané pri príprave šalátov a podávané deťom od dvoch rokov).
- Keď je dieťa staršie ako 3 roky, pridajte do jedla čerstvú cibuľu, cesnak, korenistú zeleninu. Množstvo korenia by malo byť minimálne, len aby poskytlo chuť.
Nepoužívajte hotové zmesové viaczložkové zmesi. Často obsahujú zosilňovače a zlepšovače chuti, ktoré najlepšie neovplyvnia zdravie dieťaťa.
Doteraz sa niektoré druhy potravinových kyselín vo varení používajú vo veľkej miere. Patrí k nim ocot a kyselina citrónová. Ocot môže byť ako víno, ovocné bobule a dokonca aj alkohol. Všetko závisí od druhu suroviny. Ale v každom prípade by sa nemala používať v strave dieťaťa.
Kyselina citrónová môže vstúpiť do tela dieťaťa len prostredníctvom pekárenských výrobkov.