namäkko
Koľko minút vajete vaječné mäkké, aby bol proteín úplne zmrazený a žĺtok je tekutý? Ak chcete urobiť všetko dokonalé, musíte dodržiavať určité pravidlá:
- ak chcete, aby bol obsah kvapalný, položte niekoľko kúskov do hrnca, čakajte na bubliny a nechajte ich 2 minúty vrieť;
- ak sa vám nepáči veľmi tekuté bielkoviny, ale chcete vychutnať tečúci žĺtok, ponorte vajcia do studenej vody, počkajte, kým sa vaří, a varíme 3 minúty. V tomto prípade bude bielkovina želé podobná, ale nie celkom tuhá;
- varené mäkké vajcia s úplne stuženou bielou časťou a kvapalným žltým jadrom, znížte ich na varenú soľnú kvapalinu, nechajte 1 minútu, panvicu vyberte z horáka, zatvorte veko a nechajte 5 minút. Predtým, než vložíte vajcia do vriacej vody, ľahko ich zahrejte pri izbovej teplote, inak budú prasknuté.
Ak chcete variť mäkké vajcia, skráťte čas pečenia na polovicu.
V "vrecku"
Docela zaujímavý a jedinečný spôsob varenia vajec. Úprimne povedané, toto jedlo je pre amatéra, ale každý by mal vyskúšať to. Vložte jedlo do studenej vody, čakajte na prebublávanie a počkajte štyri minúty. Alebo ich ponorte do vriacej vody a počkajte jednu minútu, potom vypnite kachle a nechajte ich na sedem minút. Ukazuje sa niečo medzi mäkkou varenou a tvrdou varenou cestou.
natvrdo
Mnohí veria, že je jednoducho nemožné urobiť chybu pri varení s tvrdou varenou metódou - čakajte na seba "až do konca" a nestratíte ju. Ak však nadmerne opracujete produkty vo vriacej vode, prejavia sa bez chuti a nebudú sa líšiť chutný vzhľad.
Vajcia umiestnite do hrnca, čakajte na prvé bubliny a po minúte znížte výkon na minimum. Varte na malý oheň po dobu 7 až 8 minút. Ak sa misky strávia, bielkovinová časť bude pripomínať gumu v konzistencii a "slnečný" stred bude pokrytý šedým kvetom.
Tajomstvo varenia
Tieto odporúčania vám pomôžu vždy v ideálnom prípade pripraviť:
- soľ kvapaliny v pomere 2 polievkové lyžice. l. na 1 liter, a aj keď škrupina bude prasknúť, proteín zostane vo vnútri;
- Neumiestňujte potraviny do vriacej vody priamo z chladničky - nechajte ich vychladnúť pri izbovej teplote, inak sa škrupina roztrhne;
- všetky vajcia majú na tupom konci airbag. Ak v tomto mieste prepichnete škrupinu ihlou, potom je počas varenia zaručené, že zostane nedotknuté;
- nevarujte vo veľkej hrnci. Po prvé, čas varu stúpa, po druhé, v kystickej vode sa navzájom zrazia a prasknú;
- ak ste zachytili čerstvé semenníky len pod kurčaťom, držte z vriacej vody dvakrát menej;
- zorganizujte "kontrastnú sprchu", ktorá sa okamžite odstráni z taniera - potom sa ľahšie čistia;
- po dobu pol minúty pred koncom varenia poklepte na boky škrupiny tupým koncom nôžka. Takáto jednoduchá manipulácia ich očistí oveľa rýchlejšie.
Prečítajte si tiež: