- olivový olej - 2 položky. lyžice
- Zemiakový kmín - 2 čajové lyžičky
- múka - 1/4 skla
- paradajková pasta - 1/4 skla
- rastlinný vývar - 600 mililitrov
- Soľná a mletá paprika - - Na chuť
- strúhaný syr - 3 šálky
- čierne fazule - 450 gramov
- nakrájaný špenát - 300 gramov
- kukuričné zrná - 300 gramov
- zelená cibuľa - 6 kusov
- kukuričné tortilly - 16 kusov
Urobte omáčku. V stredne veľkej hrnci zohrejte olej na strednú teplotu. Pridajte 1 čajovú lyžičku rasca, múky a paradajkovej pasty. Cook, miešanie, 1 minúta. Pridajte vývar a 3/4 šálky vody, priveďte do varu. Znížte teplotu a varte 5 až 8 minút. Ochutnajte soľou a korením, odložte. Pripravte náplň. Do veľkej misy premiešajte 2 šálky syra, fazule, špenát, kukuricu, bielu časť cibule, 1 čajovú lyžičku rasca, soľ a korenie. Predhrievajte rúru na 200 stupňov. Ľahko rotujú dve štvorcové pekáče. Dajte koláče na mokré utierky a zohrejte v mikrovlnnej rúre jednu minútu. Alebo obalte tortilly v hliníkovej fólii a zahrievajte v rúre po dobu 5 až 10 minút. Položte 1/3 šálky náplne na každý koláč, tesne zložte a položte švom do formy. Posypeme zvyšným syrom a nalejeme omáčkou. Pečieme 15 až 20 minút. Nechajte vychladnúť po dobu 5 minút, posypeme jarnou cibuľkou a podávame.
Podávanie: 8