- maslo - 175 gramov (cesta)
- múka - 350 g (cesta)
- vajcia - 1 kus (cesta)
- bravčové mäso - 900 gramov (plnka, (vykostená))
- slanina - 200 gramov (plnenie)
- žiarovka - 1 kus (náplň)
- mrkva - 3 kusy (plnka)
- zeler - 3 kusy (plnka)
- biele suché víno - 50 mililitrov (plnenie)
- Kmín - 2 Art. lyžice (plnenie)
- múka - 1 kus (náplň)
1. Odlúpnite mrkvu, zeler a cibuľu. Jemne nakrájané. Slaninu nakrájajte na malé kúsky. Zahrejte panvicu a smažte slaninu, kým sa tuk nerozplyne. Tuk odstráňte v inej miske. V panvici ponechajte len 2 lyžice. Pridajte zeler, cibuľu a mrkvu, niekoľko minút vyprážajte, rozmiešajte. Odstráňte z tepla. 2. Mäso umyte, nakrájajte na kocky. Predhrievajte 1 lyžicu tuku v samostatnej panvici. V malých porciách mäso vyprážajte každé 4 minúty. Pridajte chimín v poslednej dávke. Vložte všetko mäso do panvice. Nalejte ďalšiu 1 lyžicu tuku, pridajte suché víno. Panvicu zakryjte viečkom a 10 minút pite. Príležitostne premiešajte. 3. Do mäsa pridajte vyprážanú zeleninu a múku, dobre premiešajte. Povoľte oheň, zakryte a varte 40 minút. Soľ, korenie, nechajte vychladnúť. 4. Cesto na varenie: Maslo nakrájajte na malé kúsky, vložte do hrnca. Naliate 125 ml vody. Rozmiešajte a ohnite, priveďte do varu. Odstráňte z tepla. Pridajte múku, premiešajte. Tesnite cesto s drevenou lyžicou, až kým sa nevytvorí hladký lesklý gulička. Cesto položíme na povrch múky na stole. Zakryte film a nechajte ho vychladnúť. 5. Vyhrievajte rúru na 190 C. Ľahko mažte plech s rastlinným olejom. Položte 1/3 cesta. Zostavte zvyšok cesta s tenkou vrstvou 3 mm, vložte ju do formy (dno a bočné strany musia byť zatvorené). Vložte náplň. 6. Predtým vložte cesto valcované do tenkého plechu. Pokrývajte koláč s pečivom a lepte hrany dohromady. Namažte vajíčko. Pečieme 1 hodinu.
Podávanie: 6