- repkový olej - 1 čajová lyžička
- lúpané surové tekvicové semená - 1 pohár
- cukor - 1/2 šálky
- balený hnedý cukor - 1/2 šálky
- kukuričný sirup - 1/2 šálky
- voda - 1/4 skla
- škorica - 1 čajová lyžička
- soľ - 1/4 čajových lyžičiek
- zmäkčené maslo (alebo margarín) - 2 položky. lyžice
- sóda - 1 čajová lyžička
- Čokoládové lupienky - 1 podľa chuti (voliteľné)
1. Obal na pečenie zakryte pergamenovým papierom alebo silikónovou podložkou. Umiestnite tekvicové semená a trochu repkového oleja do panvice a smažte na strednom ohni, kým sa začnú trhať. Vždy miešajte panvu na zabránenie pálenia. Potom, čo všetky semená získajú zlatú farbu (to bude trvať asi štyri minúty), vyberte panvicu z ohňa a položte semená na tanier. 2. V hrnci premiešajte cukor, hnedý cukor, kukuričný sirup, vodu, škoricu a soľ. Zmes sa varí pri strednom ohreve za miešania. 3. Pridajte smažené tekvicové semená a dobre premiešajte. Varte zmes za stáleho miešania, kým nedosiahne teplotu 150 stupňov. Zmerajte teplotu na teplomere cukrárne. Ak ho nemáte, urobte nasledovné: zmes bude pripravená, keď sa pri umiestnení malého množstva do studenej vody stane tvrdou krehkou niťou. 4. Odstráňte zmes z ohňa a okamžite premiešajte s olejom a sódou. Buďte opatrní, pretože v tomto momente sa zmes začne peniť. Zmes ihneď nalejte na plech na pečenie, pokrývajúc čo najviac miesta. Keď používate čokoládu, vložte čokoládové lupienky na plech a nalejte do karamelu. 5. Vyčistite špachtľu na požadovanú hrúbku. 6. Nechajte úplne vychladnúť. Po ochladení roztrhajte alebo rozrežte.
Podávanie: 10-12