Tradičný kanadský dezert Zaujímavý koláč s chrumkavou kôrkou a sladkou náplňou. Možno, niekomu sa to bude zdať príliš sladké a veľmi sladké. Pri plnení sušeného ovocia, ktoré trvalo na koňaku. Vôňa javorového sirupu dopĺňa chuť sušeného ovocia. Nemal som dostatok kyseliny podľa môjho vkusu. Možno, ak je to potrebné, musíte pridať lyžicu citrónovej šťavy a kôry. Zaujímavý recept na shortcake. Je krehký a krehký. Avšak pre takýto koláč potrebujete nižšiu formu, a ešte lepšiu - odnímateľnú. Vonkajšie koláč vyzerá veľmi elegantne. Javorový list je možné nahradiť inou aplikáciou.
zloženie:- Múka, pšenica 300 g
- Cukorový prášok 70 g
- Soľ 5 g
- Maslo 180 g
- Vajcia kuracie 2 ks.
- Čierne hrozienka 200g
- Sušené marhule 20 g
- Brusnica sušená 30 g
- Sušené slivky 50g
- Cognac 100 ml
- Maslo 40 g
- Cukor 50 g
- Medový umelý 70 g
- Javorový sirup 100 ml
- Vanilín 4 g
- Jablkový ocot 5 ml
- Soľ 10 g
- Vajcia kuracie 1 ks.
- Krok 1 Ak chcete urobiť koláč, musíte brať múku, 2 žĺtky, maslo, cukor, soľ. Na plnenie: hrozienka, sušené marhule, sušené slivky, brusnice, koňak, umelý med, javorový sirup, vanilín, jablkový jačmeň, soľ, vajce. Odporúča sa mať nízky oddeliteľný tvar.
- Krok 2 Začnite plnením. Sušené ovocie na umývanie. Nalijte vodu, priveďte do varu. Spojiť vodu. Ovocie squeeze out.
- Krok 3 Vystrihnite sušené marhule a slivky na malé kúsky. Naplňte ovocie koňakom. Uzavrite potravinovú fóliu a vložte ju do chladničky na 1,5 hodiny. To sa dá urobiť deň pred pečením.
- Krok 4 Preosiať múku a práškový cukor. Pridajte soľ. Zamiešame.
- Krok 5 Maslo nakrájajte na kúsky. Vložte do mrazničky 30 minút.
- Krok 6 V kuchyni procesor kombinovať zložky v porciách v režime "pulzácia". Trochu suchú zmes, trochu oleja, jeden po druhom, aby ste riadili dva žĺtky. Pridajte znova v rovnakom poradí a šľahajte v tom istom režime.
- Krok 7 Odstráňte cesto, mieste ho rukami a vytvorte loptu. Cesto sa ukáže veľmi mäkkým a pružným. Dajte ju do mrazničky na 1 hodinu.
- Krok 8 Dostaňte cesto, zahrejte ho rukami a jemne ho premiešajte. Na pergamenovom papieri vyviňte cesto tenkou vrstvou 3,5 mm. Cesto vysekáme v kruhu o 2 cm širší, než je tácky na pečenie.
- Krok 9 Formulár namažte olejom a dole umiestnite pergamenový papier. Opatrne presuňte cesto do formy pomocou fólie, na ktorej je položená (otočte papier a jemne ho vložte do formy). Vezmite cesto na dne. Dajte cesto do mrazničky po dobu 30 minút.
- Krok 10 Z pozostatkov cesto urobte výzdobu pre koláč - javorový list. Taktiež dajte do mrazničky.
- Krok 11 Medzitým pripravte náplň. Zmiešajte zložky: mäkké maslo, cukor, med, javorový sirup, vanilín, jablkový jablkový ocot, soľ.
- Krok 12 Pridajte zbité vajcia k hmotnosti. Znova premiešajte všetko.
- Krok 13 Vypustite koňak z ovocnej zmesi. Sušené ovocie. Pridajte k sladkej náplni. Zmiešať.
- Krok 14 S cestom obalte fóliu s husto lesklou stranou na cesto. Fazuľa zakryjte tak, aby sa cesto nezvyšovalo. Pečieme v predhrievaní na 180 ° C počas 15 minút.
- Krok 15 Opatrne odstráňte fóliu a fazuľa. Opäť dal koláč pečiť 10 minút, kým sa zlato hnedé. Ochlaďte to. Zatiaľ čo koláč ochladzuje, pečieme dekoráciu listov na sčervenanie.
- Krok 16 Vložte výplň do koláča. Pečte pri teplote 180 ° C po dobu 20-25 minút.
- Krok 17 Vyberte koláč. Ochlaďte to.
- Krok 18 Opatrne odstráňte koláč z formy. Ozdobte javorovým listom. Podávajte dezert pre čaj alebo kávu.