Blank rolls Tento recept som sa naučil od priateľa zo Švajčiarska. Napriek podobnosti s našimi tradičnými receptami existujú výrazné rozdiely v príprave palaciniek, alebo omelety, rovnako ako vo francúzskom spôsobe, akým tam hovoria takéto výrobky založené na šľahaných vajciach. Po prvé, v ceste nie je pridávané kvasnice ani vrecko na pečenie, cesta by mala byť hladká. Po druhé by sa mala z pečať "zotrvať" pred pečením z rovnakého dôvodu: po šľahaní by cesta mala byť zbavená vzduchových bublín. S týmito odporúčaniami sú palacinky pečené prekvapujúco jednoducho, rýchlo a ľahko. Sú vhodné pre všetky vypchaté palacinky. Používa veľmi voňavú náplň tvarohu. Drobky, z ktorých sa nalievajú zvary z palačinky, slúžia nielen ako ornament, ale vytvárajú aj ďalšie odtiene chuti.
zloženie:- Pšeničná múka 0,5 lyžice.
- Mlieko 0,5 lyžičky.
- Voda 0,5 lyžičky.
- Soľ 0,5 lyžičky.
- Vajcia kuracie 2 ks.
- Tvaroh 200 g
- Cukor 2 lyžice. l.
- Vajcia kuracie 1 ks.
- Zemiakový škrob 2 lyžice.
- Citrónová šťava 2 lyžičky.
- Citrónový sirup 2 lyžice. l.
- Citrón 1 ks.
- Hrozienka sú tmavé 2 polievkové lyžice. l.
- Almond drobky 2 polievkové lyžice. l.
- Breadcrumbs 2 lyžice. l.
- Maslo 25 g
- Cinnamon ground 0,5 lyžice.
- Krok 1 Zložky pre rolky na palaču, vrátane náplň a drobky, sú pomerne početné, ale v malých objemoch.
- Krok 2 Pripravte cesto zmiešaním mlieka s vodou a vajcami a potom pridajte soľ a múku. Cestu lepšie premiešajte ručne: s lyžicou alebo šľahačkou, rozdrvením hrudiek. Nechajte cesto na stôl po dobu pol hodiny.
- 3. krok Pečieme palacinky v horúcej panvici. Spodok je ľahko namazaný slnečnicovým olejom so štetcom.
- Krok 4 Hneď ako sa okraje palačiny začnú pohybovať od stien panvice, otočte palačinku a jemne ju pečiete na druhej strane.
- Krok 5 Preložte pečené placky do hromady. Z tohto množstva testov získate 6 palačier, v prípade potreby môžete zvýšiť množstvo.
- Krok 6 Kombinujeme tvaroh, cukor, škrob, vajcia a 1 čajovú lyžičku citrónovej kôry v miske, šľahačka až do hladkej.
- Krok 7 Pridajte citrónový sirup a čerstvo vylisovanú citrónovú šťavu a znova ju zmačknite.
- Krok 8 Nakoniec pridajte umyté a sušené hrozienka, premiešajte.
- 9. Kvapkajte palacinky s tvarohom a nakrájajte kukuricu.
- Krok 10 Vložte kotúče do pekáča, namazať maslom.
- Krok 11 Zmiešajte strúhanku, škoricu a mandľové drobky, pridajte roztopené maslo, aby sa drobky mierne zvlhčovali, ale ľahko sa rozpadali. Rolky valcami potiahnite zostávajúcou tvarovou hmotou a posypte omrvinkami.
- Krok 12 Pečieme v sušičke 20 minút pri teplote 180 ° C.
- Krok 13 Nakrájajte každý kotúč na polovicu, podávajte s kyslou smotanou. V pôvodnom receptúre sa odporúčalo, aby ste slúžili s marhuľovým alebo rebarborovým džemom, ale podľa môjho názoru sú už dosť sladké, takže s kyslou smotanou - to je správne.