- Kačica - 1 kus (s hmotnosťou približne 2 kg))
- Jablká - 4-5 kusov
- Škorica - 1/2 čajová lyžička
- Hnedý cukor - 2 čajové lyžičky
- Soľ, korenie - - Chuť
- Korenie - 1 lyžička (rozmarín, oregano, provensálske byliny)
- Jablkový ocot - 1/2 šálka
- Olivový olej - 2 položky. lyžice
Prísady. Spracujeme kačicu - odstraňujeme drobky, oddeľujeme prebytočný tuk a kožu, odrežime špičky kostí. V veľkej miske zmiešajte jablkový jačmeň, olivový olej, soľ, korenie a korenie. Namažte kačicu s výslednou marinádou. Ponecháme kačicu marinovanú 4-6 hodín v chladničke, alebo ešte lepšie - v noci. Keď je kačica marinovaná - vyberieme z chladničky a pokračujeme v varení. Jablká rozrežte na štvrtiny a vyrežte jadrá. Dajte kačicu do pekáča. Do kačice dáme nejaké jablká (koľko sa hodí, rozdeľujeme zvyšok do formy na pečenie okolo kačice, pečieme asi 2 hodiny pri 190 stupňoch, nezabudnite každú půl hodinu, aby sme kačku, ktorá sa vytvorila vo forme šťavy a tuku, vypili.) Jablká pečené spolu s kačkou slúžia ako obloha. Jablká pečené vo vnútri kačice sú veľmi chutné, takže im slúžime bez inej úpravy, ale jablká, ktoré sú pečené v blízkosti kačice, by mali byť nakrájané na malé plátky na prípravu samostatnej oblohy. AEM na plátky jabĺk, trochu tuku z pekáča (cca 2 polievkové lyžice), cukru a škorice. Cook na miernom ohni po dobu asi 5 minút. Hotový kačica podávaná s varenou jablčným obloha a pečených jabĺk štvrťroku. Dobrú chuť! :)
Podávanie: 6-8