Jam z angora

Jam z angreštu v starých dňoch možno nájsť na stole takmer od každej hostiteľky. V dnešnej dobe bolo toto jedlo nezabudnuteľne zabudnuté a je celkom zriedkavé vidieť to v oblasti domácich džemov. Ale okrem jemnej chuti, toto jedlo nie je ani veľkým prínosom. Bobule z egreše obsahujú vo svojom zložení vitamíny C, P, B9, karotén a železo. Existuje názor, že toto ovocie má omladzujúce vlastnosti, kvôli čomu pomáha oddialiť starnutie. Pri príprave tejto krásnej smaragdovej sladkosti prekvapíte a potešite svojich hostí s neobvyklou chuťou a nádhernou arómou.

Metódy prípravy džem z egreše, navrhnuté v tomto článku, pomáhajú zachovať maximálne množstvo užitočných látok v bobuľových plodoch.

Klasický recept

Zoznam zložiek:

• ryže - 1 kg
• cukor - 1,5 kg
• voda - 2 šálky
• vodka - 50 g

Etapy sladkostí:

1. Vezmite si cudzorodú látku a vylejte do nej ovocie egreše. Opláchnite ich pod tečúcou vodou.
2. S každým bobuľom jemne odrežte chvost a prepichnite ihlou - je to nevyhnutné, aby počas varenia nevznikli a nezostali celé.
3. Dokončené ovocie posypte malým množstvom vodky a vložte do mrazničky 20 minút. Po tejto dobe preneste nádobu do chladničky na noc.
4. Ráno pripravte sirup: vodu položte do hrnca pomalým ohňom a nalejte cukor do nádoby. Počkajte, kým sirup vriec a dosiahne jednotnú konzistenciu.
5. Neodstraňujte hrniec zo sporáka, dajte do neho plody a priveďte ho do varu. Nemôžete miešať džem, môžete ho ľahko potriasť. Potom poţiahnite oheň a nechajte nádobu až do úplného ochladenia.
6. Ak sa to stane, napnite džem, aby kvapalina zostala v jednej nádobe a bobule v druhom.
7. Sirup opäť položte na tanier, varte a pridajte egreše. Opakujte tento postup 3-4 krát.
8. Posledné varenie by malo trvať asi 30 minút. Ak chcete skontrolovať pripravenosť na zaseknutie, odkapnite malú kvapku na tanier. Ak sa nerozšíri, potom je pochúťka pripravená.
9. Ak je túžba, na konci varenia pridajte k miske malú vanilku.
10. Hotové džemy naliať sterilizované poháre a rolovať.

Jam z egreše s orechmi

Budete potrebovať:

• egreše - 1 kg ovocia
• cukor - 1,5 kg
• voda 350 g
• jadier z vlašských orechov - 300 g

Spôsob prípravy:

1. Pre džem by ste mali mať trochu nezrelé bobule. Mali by byť zelené a pevné na dotyk. Angreštínske plátky dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou, nakrájajte na každé bobule a odstráňte semená.
2. Pripravte sirup, zmiešajte vodu s cukrom a varte na nízkej teplote, kým sa nerozpustí celé zrná.
3. Predhrievajte panvicu na peci bez oleja, posypte vlašskými orechami a smažte niekoľko minút. Narežte alebo rozdrvijte jadrá takým spôsobom, aby sa drobné kusy.
4. Veľmi jemne vyplňte výslednú hmotnosť ovocia s egrešom a zložte ich do vhodnej nádoby.
5. Keď je práca vykonaná, vylejte bobule s horúcim cukorným sirupom, vložte do ohňa a počkajte, kým sa džem varte.
6. Odstráňte panvu zo sporáku, vychladzujte a chladnite 10 hodín.
7. Po uplynutí tejto doby vráťte misku späť do varu a variť, až kým nebude pripravená.

Užitočné tipy

Takže egreše nestratia svoju krásnu smaragdovú farbu počas tepelného spracovania, je potrebné správne zvárať sirup. V studenej vode musíte najprv položiť asi 10 čerešní listov a uvariť ich na 5 minút. Potom by mali byť listy odstránené a pokračovať v príprave zaseknutého papiera.