- okvetné lístky púpava - 100 gramov
- citrusová kôra - 500 gramov (citrón, pomaranč alebo grapefruit)
- jablká - 500 gramov
- granulovaný cukor - - na chuť
1. Prejdite nad púpavami. Odstráňte okvetné lístky nožnicami a vložte ich do misy. 2. Umiestnite jablká (spolu s jadrom a kožou), citrusové kôry a polovicu (50 g) púpavy v veľkej hrnci. Nalijte všetku vodu na pokrytie. Prineste vodu do varu a pokračujte v varení po dobu 1 hodiny. 3. Potom vylejte obsah panvy do vrecka (pod ním položte veľkú misku alebo panvicu), aby sa stratil vývar. Nechajte to cez noc. 4. Naliate namočenú kvapalinu meracej džbánky a potom do veľkej panvice pridajte 500 g granulovaného cukru na každých 600 ml kvapaliny. Priveďte do varu. Zmiešajte šťavu, kým sa všetok cukor nerozpustí. Pokračujte v varení ďalších 10 minút 5. Odstráňte zaseknutý papier a miešajte, kým bubliny a pena nezmiznú. Nechajte ju chvíľu vychladnúť. Potom pridajte k zaseknutému zvyšku okvetných lístkov (50 g). Dôkladne premiešajte. Nalejte džem nad teplé, čisté nádoby a ihneď ich rotujte kovovými krytmi.
Podávanie: 4-8